martes, 30 de diciembre de 2014

TARTA DE TURRON DE MI PRIMA CONCHÍN


Hace unos días me encontré con mi prima Conchín y me dio esta receta que está superbuena.
Es un flan de turrón que puedes presentar para estas fiestas tipo tarta o en envases individuales.
Puedes usar vasitos de cristal tipo los de los yogures y si los decoras con alguna cinta te pueden quedar geniales como postre de Navidad.
La receta no puede ser más fácil, toma nota:
INGREDIENTES:
1 pastilla de turrón del blando de Jijona
Medio litro de nata (puedes sustituir la nata por leche evaporada y quedará menos calórico)
1 vaso de leche
1 paquete de flan Royal de 8 raciones
Azúcar para hacer caramelo
Opcional para decorar: granillo de almendra caramelizada
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será poner una buena cantidad de azúcar en una cazuela a fuego medio, yo no utilizo paleta para remover, cojo de las asas y hago unos movimientos en círculo para que se vaya moviendo el azúcar.
Apaga el fuego cuando empiece a coger un color doradito porque del calor se acabará de hacer y si esperas a que esté más oscuro, con el calor residual igual se termina quemando y amargará. Reserva en el molde tipo tarta o lo repartes en los vasitos que vayas a servir.
Pon el medio litro de nata (o la leche evaporada) en otra cazuela, agrega la pastilla de turrón y deshazla.
A continuación ponla a fuego medio removiendo para que no se pegue.
En otro recipiente diluye el paquete de flan Royal junto con el vaso de leche fría, que agregarás a la cazuela que tenemos en el fuego y remueve hasta que empiece a espesar.
Viértelo en la fuente o en los vasitos individuales y deja enfriar y posteriormente los pones en la nevera.
Antes de servir añade granillo de almendra caramelizada
(que a mi se me olvidó al hacer la foto)
y a disfrutar.

domingo, 28 de diciembre de 2014

TARTA DE FONDANT PARA UN SURFERO


 La elección de la temática de la tarta fue muy fácil porque la persona que la recibía le encanta el surf.
Y hoy, sin él saberlo, me ha hecho muy feliz porque
en su perfil de whatsapp se ha puesto una foto con la tarta y me da las gracias.
Cariño, eres un encanto y te quiero.
 
 

martes, 23 de diciembre de 2014

TARTA FONDANT BAUTIZO MATEO Y SU BALLENA




Esta tarta la preparé para el bautizo de Mateo, un enanito que está para comérselo jjj
Su madre la vió por internet y le gustó mucho. Yo le cambié algunos detalles para que no fuera igual y le encantó.
Felicidades Mateo!!!

domingo, 14 de diciembre de 2014

CREMA DE CALABAZA CON FUSSIONCOOK


Nunca había probado la crema de calabaza y me ha sorprendido lo buena que estaba.
La verdad es que fue pensado y hecho y sin buscar recetas la preparé con lo que tenía en casa y desde luego esta receta la volveré a preparar más veces.

INGREDIENTES:

500 gr de calabaza
1 puerro
2 zanahorias
1 patata
Agua
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Pon un chorro de aceite en la cubeta y programa menú manual 20 minutos.
Limpia y trocea en rodajas el puerro y agrégalo a la cubeta. Remueve de vez en cuando.
Pela y trocea las zanahorias y añádelas a la cubeta. Remueve de vez en cuando.
Ahora pela y trocea la patata y añadela también.
Y para finalizar pela y trocea la calabaza y ponla en la cubeta.
Sala las verduras y pon agua hasta que tape todos los ingredientes. 
Cancela el menú manual.
Cierra la tapa y programa menú guiso.
Una vez finalizado despresuriza de forma manual y tritura.
Se le podría poner un chorrito de nata pero en mi caso no se la puse porque quedó una crema muy fina.

lunes, 8 de diciembre de 2014

MENÚ: SOPA DE PICADILLO, RAPE CON GAMBÓN, PATATAS PANADERA Y SALSA DE NARANJA


Esta receta la prepararon en la clase de Thermomix y lo bueno de este menú es que vamos a utilizar el Varoma.
Yo tengo que reconocer que apenas lo uso y es una auténtica pena, a ver si a partir de ahora me decido a utilizarlo más.
INGREDIENTES PARA LA SOPA:
1 diente de ajo
100 gr de puerro (sólo la parte blanca en rodajas)
30 gr de aceite de oliva y 1 cucharada más para la bolsa de asar.
1 pellizco de hebras de azafrán
Sal
70 gr de jamón curado en dados
2 ó 3 contramuslos de pollo sin piel ni huesos (unos 300 gr)
70 gr de zanahorias peladas y cortadas a rodajas
50 gr de cebolla peladas y cortadas en juliana
70 gr de tallo de apio a trozos
1100 gr de agua (1500 gr si utilizas la Thermomix 5)
2 huevos envueltos en film transparente
30 gr de fideos finos
INGREDIENTES PARA LAS PATATAS PANADERA:
500 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm
150 gr de cebolleta pelada y cortada en juliana
sal
INGREDIENTES PARA EL RAPE CON GAMBÓN Y LA SALSA:
900 gr de lomo de rape sin piel ni huesos y cortado en medallones de 2 cm
18 gambones crudos pelados
4 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
50 gr de vermut blanco
sal
150 gr de zumo de naranja natural
1 cucharada rasa de Maicena

PREPARACIÓN:

Pon en el vaso el ajo y el puerro y trocea 2 segundos a velocidad 7
Baja con la espátula los ingredientes y añade el aceite y el azafrán y sofríe 5 minutos 120º velocidad cuchara.
Agrega la sal y el jamón en el vaso. Introduce el cestillo con el pollo, la zanahoria, la cebolla y el apio y vierte el agua.
Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas y la cebolleta y mezcla bien con la espátula. Añade los huevos y tapa el Varoma y programa 25 minutos temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Mientras tanto, pon en una bolsa de asar el rape, los gambones pelados, la piel de naranja, el cebollino, la cucharada de aceite y el vermut. Cierra la bolsa y muévela para que todos los ingredientes se mezclen bien. En este caso No debes agujerear la bolsa.
Abre la tapa del Varoma. Coloca la bolsa con el pescado, tapa de nuevo el Varoma y programa 10 minutos temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Abre de nuevo la tapa del varoma y dale la vuelta a la bolsa. Tapa de nuevo el varoma y programa 10 minutos temperatura varoma y velocidad 1.
Retira el varoma y reserva. Con la muesca de la espátula extrae el cestillo y reserva.
Añade al vaso los fideos y programa el tiempo indicado en el paquete, temperatura 100º velocidad cuchara.
Reserva en una sopera.
Pon en el vaso el pollo cocido del cestillo y trocea 2 segundos velocidad 5. Vierte en la sopera.
Pon en el vaso los huevos pelados y trocea 1 segundo a velocidad 4. Viértelos en la sopera.
Retira las patatas y la cebolleta del recipiente Varoma a una fuente. Abre la bolsa, reserva 150 gr del líquido y pon el rape y los gambones junto con las patatas. Espolvorea con un pellizco de sal.
Pon en el vaso los 150 gr del líquido de la bolsa, el zumo de naranja, la maicena y 1 pellizco de sal. Programa 5 minutos 90º a velocidad 3.
Sirve la sopa como primer plato y el rape con el gambón, la salsa y las patatas como plato principal.

viernes, 28 de noviembre de 2014

TARTA FONDANT DE RAYO MCQUEEN DE CARS






Jorge ya ha cumplido 3 añitos, como pasa el tiempo.
Está guapísimo con sus rizos :)
Y este año para su cumple le he preparado una tarta de
Rayo Mcquenn de Cars
que son sus dibujos favoritos.

viernes, 21 de noviembre de 2014

TARTA JAMES BOND DE NATA CON DECORACIÓN EN FONDANT


Para el cumple de mi marido no podía elegir otro tema:
Mi nombre es Bond, James Bond jjj
Es el forofo número 1
Y como no le gusta el fondant la cubrí de nata
y sólo le hice de fondant los detallitos de la decoración.
Era un bizcocho relleno de trufa y de la crema de nocilla que te dejo aquí
Cariño te quiero con locura (ah si, si, si ;) jajaja)


sábado, 15 de noviembre de 2014

PECHUGA RELLENA CON CEBOLLA CARAMELIZADA - THERMOMIX

 
INGREDIENTES DE LA PECHUGA RELLENA:
 
1 pechuga de pollo o pavo como más te guste, unos 900 gr
1/2 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
100 gr de jamón york en lochas
1 manzana reineta en lonchas finas
140 gr de queso de fundir (yo gouda)
70 gr de uvas pasas
50 gr de nueces
70 gr de ciruelas pasas sin hueso
300 gr de bacon o de jamón serrano en lonchas para cerrar (lo que prefieras)
 
INGREDIENTES DE LA CEBOLLA CARAMELIZADA:
 
700 gr de cebolla cortada en cuartos
70 gr de mantequilla
30 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
30 gr de caramelo líquido
1 pellizco de pimienta
 
PREPARACIÓN DE LA PECHUGA RELLENA:
 
Estira film transparente y coloca encima el bacon o el jamón serrano.
Pon encima la pechuga y sazona con sal y pimienta.
Sobre ella pon el jamón de york, el queso, la manzana, las pasas y las nueces, como si fuera un brazo de gitano.
 
 
 
Coloca las ciruelas en la parte del cierre.
Aprovéchate del film transparente para enrollar apretándolo bien.
Haz un nudo en cada extremo y colócalo en el centro del recipiente varoma.
 
 
Si es demasiado largo que toca las paredes, es preferible que lo partas por la mitad o de lo contrario las esquinas no se cocinarán bien.
Reserva.
 
 
PREPARACIÓN DE LA CEBOLLA CARAMELIZADA:
 
 
Pon la cebolla en el vaso y trocea 6 segundos velocidad 4. Con la espátula baja la cebolla hacia el fondo del vaso.
Incorpora la mantequilla y el aceite. Sitúa el varoma en su posición y programa 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si el rollo es demasiado gordito programa 20 minutos, le das la vuelta y cocina otros 20 minutos más.
Retira el varoma y reserva con el rollo dentro.
Añade al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programa  minutos 100º velocidad 1.
Una vez templado el rollo de pavo, retira el film transparente, corta en rodajas y sirve con la cebolla caramelizada.
 
VARIANTE:
 
Puedes variar los ingredientes del relleno a tu gusto, por ejemplo:
espinacas cocidas con taquitos de jamón y piñones, sobrasada con queso, foie, morcilla con cebollita frita, otras frutas como peras, orejones, diferentes tipos de queso, ...
 
 
Esta receta la realizaron en una clase de cocina que hicieron en la delegación de Thermomix.
 
 

 

 

 

 

domingo, 2 de noviembre de 2014

TARTA FONDANT COSTURERO





Para la tarta de mi amiga Marian no hemos tenido ninguna duda a la hora de elegir el tema:
LA COSTURA
Es la número UNO en hacer disfraces :) y además cómo le quedan!
Muchísimas felicidades guapa <3 p="">


sábado, 1 de noviembre de 2014

MERLUZA CON CALAMARES Y GAMBITAS - FUSSIONCOOK


Os apetece un plato de pescado rapidísimo? Pues toma nota porque además también es superfácil.

INGREDIENTES:

merluza a rodajas
aros de calamar
gambitas peladas
1/4 del cubilete de aceite de oliva
2 cubiletes de fumet de pescado pincha aquí para ver la receta
3 ó 4 cucharadas de perejil fresco
4 dientes de ajo.
1 cucharada de Maizena espesante o Maizena normal, la que tengas por casa.

PREPARACIÓN:

Pica el ajo y reserva.
Ahora trocea y el perejil muy finito y reserva también.
Pon el aceite en la cubeta, menú manual 10 minutos o menú sofreír (dependiendo de la FC que tengas), agrega las gambitas, les das unas vueltecitas y retiras de la cubeta.
A continuación añade el ajo y antes de que se dore agrega la Maizena si es la normal (si es la espesante la pondremos más adelante). Le damos unas vueltas y añadiremos el perejil picado y el caldo y remueve. Yo tenía en el congelador un fumet que había hecho con la Thermomix que estaba buenísimo.
Añade las rodajas de merluza, las de calamar y las gambitas.
Cancela el menú. Cierra la olla con la válvula cerrada y programa menú pescado 3 minutos. Cuando acabe deja 2 minutos en mantenimiento.
Ahora sería el momento de añadir la Maizena espesante si es la que tienes en casa. Remueve y a disfrutar porque además la salsita está espectacular :)

domingo, 19 de octubre de 2014

TARTA FONDANT DEL POLLITO AMARILLO


Mi sobrinillo Guille ya ha cumplido un añito
y le  he preparado esta tarta
porque le encantan los dibujitos del
pollito amarillo
y además le ha gustado mucho
el pollito y la tarta
Besitos enano :)

martes, 7 de octubre de 2014

TARTA FONDANT ORDENADOR PORTATIL

 
 
Mi hijo ya ha cumplido 18 años.
Es un tópico decir eso de que parece que fue ayer, pero es cierto.
El tiempo pasa volando y lo mejor de que pase el tiempo
es que vas acumulando recuerdos y en 18 años caben muchos y muy buenos.
TE QUIERO MI VIDA
 


lunes, 6 de octubre de 2014

TARTA FONDANT CAPITÁN AMÉRICA


Para el cumpleaños de mi sobrino Héctor le preparé ésta tarta.
9 años, qué mayor y cómo crecen estos niños!  ;)
Fue la primera vez que moldeaba un muñequito,
espero ir mejorando con la práctica porque
a mi sobrino le encantó, pero a mi no tanto.

TARTA FONDANT HUERTO


¿Qué decoración hacer para una tarta vegetariana?
Yo creo que la decisión fue acertada ¿no?
Un huerto llenito de vegetales ;)
 
 

jueves, 4 de septiembre de 2014

EQUIVALENCIA EXACTA ENTRE EL AZÚCAR Y EL EDULCORANTE


Hay un blog que me gusta mucho porque actualiza entradas constantemente y ésta me ha llamado la atención porque muchas veces he dudado en cual sería la equivalencia entre el azúcar y el edulcorante y  Varomeando me ha dado la solución.
He pedido permiso para aprovecharme de la información y aquí os dejo.
Muchas gracias Manuel Apir por tu generosidad.

Equivalencias exactas entre azúcar y edulcorante:


Gramos de edulcorante en polvo

La fórmula serán los gramos de azúcar que ponga en la receta dividido por diez
El resultado serán los gramos a utilizar de polvo edulcorante (granulado)

Gramos de edulcorante líquido

Serán los gramos de azúcar de la receta dividido por 12,5
El resultado son los mililitros de edulcorante líquido a utilizar. La botellita suele traer medido en la tapa

Cantidad de edulcorante en pastillas

La fórmula será los gramos de azúcar divido por 10 y el resultado lo multiplicamos por dos

Ejemplo

Si la receta pusiera 150 gramos de azúcar. Haremos 150 entre 10 = 15, multiplicamos por dos y nos daría 30 pastillas.


Cantidad de fructosa

Dividimos la cantidad de azúcar por la mitad y esa sería la cantidad de fructosa a utilizar
En caso de diabetes siempre deberemos consultar con el especialista

martes, 2 de septiembre de 2014

TARTA DE TRUFA

 
 
Ésta fue la tarta que preparé para mi cumple.
De sabor estaba espectacular, era un bizcocho muy jugoso y relleno de trufa.
Quería practicar esta nueva técnica que no había utilizado nunca.
Se trata de cubrir la tarta con ganaché o con la misma trufa, que fue mi caso.
A continuación coloca la manga pastelera en perpendicular a la tarta y
presiona para que salgan bolitas de forma vertical.
Ahora, con una espátula, vamos aplastando y arrastrando cada bolita.
Pon una nueva tira y repite la operación hasta completar todo el lateral y la parte superior de la tarta.
Es un poco entretenido pero queda muy bonita.
 

lunes, 30 de junio de 2014

TARTA MAQUILLAJE

 
 
Patri cariño muchas felicidades por tus 21 recién cumplidos.
Muchísimos besos y espero que te gustara la tarta de maquillaje.
 
Patri carinyet moltes felicitats per els 21 recient cumplits.
Moltísims besos y espere que t'agradara la tortà de maquillatge.

lunes, 23 de junio de 2014

TARTA FONDANT SAXOFÓN

 
Martha ha aparecido en mi vida desde hace 6 meses y estoy encantada con ella.
Mi hijo me propuso prepararle una tarta y en esta ocasión fue muy fácil elegir el tema, ella es músico y toca el saxo alto, y el detalle de la partitura del "Cumpleaños Feliz" para saxo alto?.
Guapa, espero que te haya gustado.

 
 
 

PREMIO ÍNDALO DE BRONCE

 
Hoy he recibido una grata sorpresa al abrir mi blog y ver un mensaje de Trini del blog EL DELANTAL MÁGICO
Éstos premios siempre te reconfortan porque en cierto modo, te están diciendo que hay gente a la que le interesa tu proyecto y eso siempre es de agradecer.
Ahora tengo una misión muy complicada y es elegir un blog para darle el premio, con la cantidad de blogs impresionantes que hay en la red.
Gracias por seguirme y estar ahí.

martes, 10 de junio de 2014

ENSALADILLA RUSA (FORMA TRADICIONAL Y THERMOMIX)




Es el plato estrella del verano, me encanta pero siempre y cuando no sea de las de bolsa congelada (esa no me gustan nada), con verduras frescas cuesta un poquito más de trabajo pero tampoco mucho más y la diferencia es sustancial.

INGREDIENTES:

600 gr de patatas cortadas en daditos pequeños
150 gr de zanahorias cortadas en daditos pequeños
100 gr de guisantes congelados o un botecito en conserva
150 gr de pimiento rojo asado cortado en daditos pequeños
600 gr de agua
4 huevos lavados
Sal
2 latas de atún escurrido
300 gr de mayonesa

PARA DECORAR:

100 gr de pimiento rojo asado en tiras finas
1 huevo lavado

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Coloca las patatas, las zanahorias y los guisantes (si son de bote no los pongas ahora) dentro del varoma.
Pon el agua en el vaso, introduce el cestillo y coloca en él los huevos 4 para la ensaladilla más 1 para decorar.
Pon el varoma en su posición y programa 26 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Cuando finalice retira el varoma e introduce los huevos en agua fría. Pon las verduras en una ensaladera grande, sazona a tu gusto y deja enfriar.
Vacía el vaso e introduce 4 huevos pelados y trocea 2 segundos a velocidad 4. Si te gusta con aceitunas y pepinillos, ponlos junto con los huevos para que se trocee.
Incorpora esta mezcla a las verduras y añade el atún desmenuzado y 2/3 de la mayonesa. Mezcla bien.
Coloca la ensaladilla en una fuente para servir y cúbrela con el resto de la mayonesa.
Decórala con las tiras de pimientos y el huevo que nos queda cortado a rodajitas,
Guarda la ensaladilla en la nevera hasta el momento de servirla.
Receta sacada del libro Simplemente Espectacular de Thermomix.

PREPARACIÓN DE FORMA TRADICIONAL:

Pon agua a calentar, una vez empiece a hervir añade la sal (¿Sabes que si pones la sal con el agua fría tarda más en hervir?), bueno pues contado este truco, agrega las patatas, mientras trocea las zanahorias y las añades también.
En un cazo a parte pon a calentar agua, cuando hierva pon los huevos con cuidado para que no se rompan y calcula 1o minutos. Sácalos del fuego y enfríalos con agua.
Si los guisantes son de bote, los escurres y enjuágalos.
Pon las verduras en un bol y añade los huevos troceados, el atún desmenuzado y escurrido y 2/3 de la mayonesa. Remueve
Coloca la ensaladilla en una fuente para servir y cúbrela con el resto de la mayonesa.
Decórala con las tiras de pimientos y el huevo que nos queda cortado a rodajitas,
Guarda la ensaladilla en la nevera hasta el momento de servirla.

Truco: Si vas a ir de excursión utiliza lactonesa en lugar de mayonesa.

martes, 3 de junio de 2014

FLAN DE HUEVO RÁPIDO CON MICROONDAS


Normalmente no utilizo el microondas para cocinar, pero vi esta receta en hogarutil.com y me decidí.
Me gusta más cuando lo hago en la Fussion, pero de este modo es muchísimo más rápido y también queda bueno, así que si vas mal de tiempo lo puedes preparar, te sorprenderá.
Necesitarás un bol grandecito, calcula que tienen que cuajar 5 huevos y medio lito de leche y además tiene que ser apto para el microondas, yo utilicé uno de cristal de pirex.

INGREDIENTES:

5 huevos
500 ml de leche
200 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Primero haremos el caramelo también en el micro. Pon en el recipiente 75 gramos de azúcar y un poquito de agua durante 3 minutos, cuidado no se te queme. Si te falta un poco ve añadiendo tiempo poquito a poco.
Mientras bate los huevos con el azúcar y añade la leche (yo lo hice en la Thermo 1 minuto a velocidad 5).
Un truco por seguridad y para que no se te cuartee el recipiente, si es de cristal, y por el cambio de temperatura:  Sujeta con una mano una cuchara de metal y vierte el preparado encima de la cuchara para que no caiga directamente sobre el azúcar.
Pon el el micro a potencia máxima (el mío tiene 900 w) durante 2 minutos y una vez acabe pon 10 minutos más a media potencia.
Pincha el centro con un palillo para asegurarte que se haya cuajado bien.
Deja que se enfríe un poco. Ponlo en la nevera y asegúrate de desmoldarlo cuando esté bien frío.

viernes, 30 de mayo de 2014

POLLO CON ESPECIAS A MI MANERA CON FUSSIONCOOK


Un  pollo en la nevera, muchas prisas y la pregunta de todos los días ¿Qué preparo hoy para comer? Pues a improvisar.
Me encantaría con tomate pero mi hijo ni lo probaría, así que ... con juguito que es como más le gusta.
Una receta ... no tengo ninguna a mano, vamos a ver que sale.
Y con la FussionCook salió bueno el pollito.
No te fíes de la foto porque ya ves como ha quedado.
Te dejo la receta por si te apetece probarlo.
 
INGREDIENTES:
 
1 pollo
aceite
sal
pimentón dulce
clavo
albahaca
salvia
perejil
orégano
hierbas provenzales
mezcla d pimientas
1/2 cubilete de vino tinto (yo le puse un Rioja)
1/4 cubilete de agua
 
PREPARACIÓN:
 
Lo primero que hice fue mezclar en un bol las especias, aunque veas que son muchas no te asustes porque lo hice a ojo, así que si hay alguna que no te gusta la puedes quitar o sustituir por otra que te apetezca más y si no te gusta tan especiado, siempre puedes eliminar alguna.
Será el pollo con especias a TU manera ;)
Más o menos, entre todas, puse como unas dos cucharadas soperas. Pon también la sal. 
Añade el pollo troceado en el bol y remueve para que se impregne todo con las especias.
Pon 3 cucharadas soperas de aceite en el fondo de la cubeta y programa menú manual 20 minutos.
Cuando esté caliente el aceite ve poniendo el pollo y ve removiendo hasta que esté doradito.
Ahora pon medio cubilete de vino tinto, que sea bueno. Si es bueno lo notarás en el guiso.
Agrega también 1/4 de cubilete de agua.
Programa menú pollo que son 20 minutitos en la Fussion.
Despresuriza de forma manual.
Lo puedes acompañar de una ensalada.
También puedes poner junto con el pollo unas cebollitas francesas de esas pequeñitas.
Y a disfrutar ;)

sábado, 17 de mayo de 2014

TARTA FONDANT MARINERA




Te gusta la tarta que preparé para Aida?
A ella le encantan los barcos, así que el mejor regalo ... una tarta marinera.
Muchas felicidades guapa.

domingo, 11 de mayo de 2014

TARTA FONDANT MIKEY 1 CON MINI CUPCAKE




Y para la fiesta del cumple de Aarav una tarta con un mini cupcake de verdad.
Felicidades guapo.

jueves, 8 de mayo de 2014

POLLO KIEV


Esta receta la vio mi marido y me dijo que le apetecía probarla, así que ... manos a la cocina ;)
Con las cantidades que te voy a indicar me han salido 10 Kievs, si los vamos a servir de aperitivo, tan sólo tenemos que dividir la masa en unas 25 porciones.
Vamos a la receta.

INGREDIENTES PARA LOS KIEVS:

50 gramos de queso parmesano
500 gramos  de pechuga de pollo (cortado en trozos de tamaño medio)
1 huevo
20 gr de harina
1/2 cucharadita de sal

 INGREDIENTES PARA LA MANTEQUILLA DE AJO:

Un ramillete de perejil fresco
4 ó 5 ajos
120 gr  de mantequilla

INGREDIENTES PARA EMPANAR:

1 huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Pon en el vaso el queso parmesano y tritura 10 segundos, velocidad 9 y reserva.
Coloca en el vaso el ajo y el perejil y programa unos segundos a velocidad 6. Con la ayuda de la espátula baja lo que haya quedado en la pared. Repite la operación si no se han triturado bien.
Agrega la mantequilla  y mezcla 30 segundos a velocidad 3.
Reserva la mantequilla de ajo y divídela en 10 porciones.
Pon el pollo en el vaso y programa 30 segundos a velocidad 4.
Añade el queso parmesano, el huevo, la harina y sal. Mezcla 30 segundos a velocidad 4
Con la mezcla formamos 20 porciones.
Las aplastas y coloca una porción de mantequilla de ajo en 10 de las porciones de pollo. Y las otras 10 porciones las ponemos encima a modo de sandwich. De esta manera formas 10 Kievs.
Aprieta los bordes cerrando para que la mantequilla no se salga durante el horneado.
Cada Kiev lo pasas primero por huevo batido y después por pan rallado.
Ahora puedes elegir dos formas de cocinarlos: fritos o al horno.
Si los vas a freír pon abundante aceite en una sartén a fuego medio y los doras por ambos lados.
Cuando los saques del fuego los pones en una bandeja con papel de cocina para que empape el exceso de aceite.
Si los vas a preparar en el horno, deberás colocar papel de hornear sobre una bandeja. Coloca los Kievs y los rociamos con un poquito de aceite de oliva.
Hornea a 180º durante 30 minutos, damos la vuelta y dejamos otros 20 minutos.
Y ... a disfrutar ;)

jueves, 1 de mayo de 2014

TARTA FONDANT 1 AÑITO



Aarav ya ha cumplido un añito, cómo pasa el tiempo!.
Muchos besitos.

viernes, 4 de abril de 2014

TARTA FONDANT DE ONE DIRECTION


Una tarta para una fan de One Direction.
Marta me ha dicho tu tía que te ha encantado esta sorpresa.
Muchos besitos guapa :)

lunes, 17 de marzo de 2014

TARTA FONDANT ANIVERSARIO BODA


Qué mejor forma de celebrar un aniversario de boda?
Pues como en este caso una fiesta con los amigos y una tartita de fondant, genial ;)
Enhorabuena pareja y que sean muchos más.

domingo, 16 de febrero de 2014

TARTA FONDANT ALICIA DE TIM BURTON


Mi vecina que es una bailarina espectacular.
Dentro de unos añitos veremos a María arriba de un escenario dirigida por algun@ bailarin@ famos@ , igual es su hermano que va por buen camino ;)
Esta tarta es por su último personaje: Alicia de Tim Burton.
Moltes felicitats cariñet i molts besets artista!!!

jueves, 30 de enero de 2014

CANELONES



INGREDIENTES PARA LOS CANELONES:
 
2 paquetes de pasta de canelones
650 gr de pechuga de pollo
2 higaditos de pollo (yo paté de la Piara)
100 gr de cebolla
2 diente de ajo
1 cucharada de harina
50 gr de aceite de oliva
300 gr de leche
 
INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:
 
50 gr de cebolla
25 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite
70 gr de harina
1 litro de leche
1 cucharadita pequeñita de nuez moscada
Sal y pimienta
 
Y para gratinar 100 gr de queso rallado.
 
 
PREPARACIÓN DE LOS CANELONES:
 
Empezaremos por poner el queso troceado en el vaso y tritura a velocidad progresiva 5-10.
Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante. Pasa por agua fría y reserva encima de un paño.
 
PREPARACIÓN DEL RELLENO DE LOS CANELONES:

Mientras, corta la pechuga en daditos pequeños, añade sal y pimenta y reserva.
Introduce en el vaso la cebolla y los ajos y tritura 5 segundos velocidad 5. Baja con la espátula y añade el aceite. Programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorpora la carne y los higadillos o en mi caso el paté y programa 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Una vez finalizado el programa quita el giro a la izquierda y añade la harina y la leche, mezcla unos segundos a velocidad 8.
Programa 10 minutos, 90º y velocidad 2.
Tritura a velocidad progresiva 5-7-9 y reserva.
Una vez frío poner una cucharada sopera bien llena encima de la pasta y forma los canelones y los pones en una fuente de horno con la base cubierta con una capa fina de bechamel.
Cubrimos los canelones con el resto de la bechamel y espolvorea el queso por encima y gratina al horno a 200º.

PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL:

Pica la cebolla en el vaso 6 segundos velocidad 5.
Añade la mantequilla y el aceite y programa 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 5.
Agrega la harina y rehogamos 3 minutos, 100º y velocidad 2.
Incorpora la leche, mezcla unos segundos a velocidad 8 y programa 10 minutos, 100º y velocidad 3, añade la nuez moscada, la pimienta y la sal.
Antes de que acabe rectifica de sal.

miércoles, 22 de enero de 2014

CINTA DE LOMO ENTERA CON VERDURITAS


Siempre había preparado esta cinta de lomo en el horno y hoy he probado con la Fussioncook y sabes qué? que a partir de ahora lo tengo clarísimo ... ha ganado la Fussion.
Ha quedado más deliciosa y más tierna.

Vamos a la receta:

INGREDIENTES:

1 cinta de lomo entera (elígela de dos colores que aunque es más fea verás como sale jugosa
1 cebolla grande
2 ó 3 zanahorias
250 gr de champiñones
2 ó 3 patatas
1/2 medida de vino tinto
1/2 medida de agua
Aceite, ajos, sal y pimienta

PREPARACIÓN CON FUSSIONCOOK:

Pon un chorro de aceite en la cubeta de la Fussioncook y programa 30 minutos menú manual.
Coge 3 ó 4 ajos y los aplastas un poquito y sin quitar la piel los pones en la cubeta para que el aceite vaya cogiendo saborcito.
Limpia la cinta de lomo y clava el cuchillo 4 ó 5 veces en la parte superior del lomo. Pela un ajo y hazlo en 4 ó 5 trocitos y los clavas en los agujeritos que le hemos hecho al lomo.
Pon la pieza en la Fussion y lo sellas por todos los lados y añádele pimienta y sal.
Mientras trocea la verdura, la agregas a la cubeta y añade también el agua y el vino. Deja cocer 5 minutitos para que se evapore el alcohol y cierra la olla.
Programa menú cerdo/ternera y cuando finalice deja que se despresurice.
Para servir deja que se temple un poco antes de cortar la carne.
Para servir puedes poner las verduritas enteras o preparar un puré.
Yo le he añadido unas patatas fritas.
Puedes variar las verduras a tu gusto.


PREPARACIÓN EN HORNO:

Pon un chorro de aceite en una sartén.
Coge 3 ó 4 ajos y los aplastas un poquito y sin quitar la piel los pones para que el aceite vaya cogiendo saborcito.
Limpia la cinta de lomo y clava el cuchillo 4 ó 5 veces en la parte superior del lomo. Pela un ajo y hazlo en 4 ó 5 trocitos y los clavas en los agujeritos que le hemos hecho al lomo.
Pon la pieza en la sartén y lo sellas por todos los lados y añádele pimienta y sal. Ponlo en una fuente para el horno.
Mientras trocea la verdura, la agregas a la fuente y añade también el agua y el vino.
Pon el horno a 170º 20 minutos. Le das la vuelta al lomo y vuelve a dejarlo otros 20 ó 30 minutos.
Para servir deja que se temple un poco antes de cortar la carne.
Para servir puedes poner las verduritas enteras o preparar un puré.
Yo le he añadido unas patatas fritas.
Puedes variar las verduras a tu gusto.

jueves, 16 de enero de 2014

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ZANAHORIAS (reeditada)

 
Esta receta la preparaba mi suegra y le salía riquísima.
No os ha pasado nunca olvidar alguna receta que os gusta mucho? A mi me había pasado con ésta, hacía varios años que no la preparaba, así que si no vuelve a caer en el olvido, espero prepararla muchas más veces.
 
Bueno, vamos a la cocina y empecemos. Delantal, manos lavadas? Pues ... al turrón!!!!!.
 
 
 
INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:

500 gr de ternera picada
300 gr de magro picado
Leche
2 huevos
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
Piñones
Ajo, perejil, sal y pimienta
Harina para rebozar.
 
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
 
1 hueso de ternera
5 ó 6 zanahorias grandes
1 patata pequeña
 
 
PREPARACIÓN MÉTODO TRADICIONAL Y FUSSIONCOOK:

Añade agua en una olla y ponla a calentar, agrega el hueso de ternera, las zanahorias y la patata pelada y troceada y que no se te olvide la sal y un consejo, siempre que pongas agua al fuego recuerda que debes poner la sal una vez haya empezado a hervir porque si lo haces al contrario, el agua tardará más en hervir.

Si lo preparas con la FUSSIONCOOK pon los ingredientes dentro de la olla y programa menú guiso.

Mientras se hace el caldo vamos a preparar las albóndigas empezaremos por poner en un bol las 2 rebanadas de pan de molde sin corteza y le añadiremos leche para que se empapen pero no le pongas demasiada, sólo la suficiente como para que se la embeba y que no sobre leche.

A continuación bate los huevos, le añadimos los piñones, el ajito y el perejil picados y la sal y la pimienta. También le añadiremos el pan sin corteza. Mezclamos bien todos estos ingredientes y haremos las albóndigas ayudándonos con dos cucharas, con la mano o como tengas costumbre de hacerlas y las pasaremos por harina, pero procura que sea una capa fina.
 
Pon aceite en una sartén y fríe las albóndigas y resérvalas en la misma sartén.
 
Una vez haya cocido la verdura y el hueso, tritura con la Thermomix  las zanahorias y la patata con un poco del caldo de la olla. Reserva el caldo que te sobre. Rectifica de sal si hace falta y agrega esta salsa a la cazuela donde tienes las albóndigas fritas. Ponlas a fuego medio durante unos 10 minutos para que las albóndigas absorban el sabor de la salsa.
 
Si se te espesa demasiado la salsa, añade un poco más del caldo que hemos reservado.
 
Ya verás que plato más rico.
 
Por cierto, el caldo que te ha sobrado lo puedes guardar y preparar unos fideos que no tenemos que tirar nada.