martes, 30 de diciembre de 2014

TARTA DE TURRON DE MI PRIMA CONCHÍN


Hace unos días me encontré con mi prima Conchín y me dio esta receta que está superbuena.
Es un flan de turrón que puedes presentar para estas fiestas tipo tarta o en envases individuales.
Puedes usar vasitos de cristal tipo los de los yogures y si los decoras con alguna cinta te pueden quedar geniales como postre de Navidad.
La receta no puede ser más fácil, toma nota:
INGREDIENTES:
1 pastilla de turrón del blando de Jijona
Medio litro de nata (puedes sustituir la nata por leche evaporada y quedará menos calórico)
1 vaso de leche
1 paquete de flan Royal de 8 raciones
Azúcar para hacer caramelo
Opcional para decorar: granillo de almendra caramelizada
PREPARACIÓN:
Lo primero que haremos será poner una buena cantidad de azúcar en una cazuela a fuego medio, yo no utilizo paleta para remover, cojo de las asas y hago unos movimientos en círculo para que se vaya moviendo el azúcar.
Apaga el fuego cuando empiece a coger un color doradito porque del calor se acabará de hacer y si esperas a que esté más oscuro, con el calor residual igual se termina quemando y amargará. Reserva en el molde tipo tarta o lo repartes en los vasitos que vayas a servir.
Pon el medio litro de nata (o la leche evaporada) en otra cazuela, agrega la pastilla de turrón y deshazla.
A continuación ponla a fuego medio removiendo para que no se pegue.
En otro recipiente diluye el paquete de flan Royal junto con el vaso de leche fría, que agregarás a la cazuela que tenemos en el fuego y remueve hasta que empiece a espesar.
Viértelo en la fuente o en los vasitos individuales y deja enfriar y posteriormente los pones en la nevera.
Antes de servir añade granillo de almendra caramelizada
(que a mi se me olvidó al hacer la foto)
y a disfrutar.

domingo, 28 de diciembre de 2014

TARTA DE FONDANT PARA UN SURFERO


 La elección de la temática de la tarta fue muy fácil porque la persona que la recibía le encanta el surf.
Y hoy, sin él saberlo, me ha hecho muy feliz porque
en su perfil de whatsapp se ha puesto una foto con la tarta y me da las gracias.
Cariño, eres un encanto y te quiero.
 
 

martes, 23 de diciembre de 2014

TARTA FONDANT BAUTIZO MATEO Y SU BALLENA




Esta tarta la preparé para el bautizo de Mateo, un enanito que está para comérselo jjj
Su madre la vió por internet y le gustó mucho. Yo le cambié algunos detalles para que no fuera igual y le encantó.
Felicidades Mateo!!!

domingo, 14 de diciembre de 2014

CREMA DE CALABAZA CON FUSSIONCOOK


Nunca había probado la crema de calabaza y me ha sorprendido lo buena que estaba.
La verdad es que fue pensado y hecho y sin buscar recetas la preparé con lo que tenía en casa y desde luego esta receta la volveré a preparar más veces.

INGREDIENTES:

500 gr de calabaza
1 puerro
2 zanahorias
1 patata
Agua
Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Pon un chorro de aceite en la cubeta y programa menú manual 20 minutos.
Limpia y trocea en rodajas el puerro y agrégalo a la cubeta. Remueve de vez en cuando.
Pela y trocea las zanahorias y añádelas a la cubeta. Remueve de vez en cuando.
Ahora pela y trocea la patata y añadela también.
Y para finalizar pela y trocea la calabaza y ponla en la cubeta.
Sala las verduras y pon agua hasta que tape todos los ingredientes. 
Cancela el menú manual.
Cierra la tapa y programa menú guiso.
Una vez finalizado despresuriza de forma manual y tritura.
Se le podría poner un chorrito de nata pero en mi caso no se la puse porque quedó una crema muy fina.

lunes, 8 de diciembre de 2014

MENÚ: SOPA DE PICADILLO, RAPE CON GAMBÓN, PATATAS PANADERA Y SALSA DE NARANJA


Esta receta la prepararon en la clase de Thermomix y lo bueno de este menú es que vamos a utilizar el Varoma.
Yo tengo que reconocer que apenas lo uso y es una auténtica pena, a ver si a partir de ahora me decido a utilizarlo más.
INGREDIENTES PARA LA SOPA:
1 diente de ajo
100 gr de puerro (sólo la parte blanca en rodajas)
30 gr de aceite de oliva y 1 cucharada más para la bolsa de asar.
1 pellizco de hebras de azafrán
Sal
70 gr de jamón curado en dados
2 ó 3 contramuslos de pollo sin piel ni huesos (unos 300 gr)
70 gr de zanahorias peladas y cortadas a rodajas
50 gr de cebolla peladas y cortadas en juliana
70 gr de tallo de apio a trozos
1100 gr de agua (1500 gr si utilizas la Thermomix 5)
2 huevos envueltos en film transparente
30 gr de fideos finos
INGREDIENTES PARA LAS PATATAS PANADERA:
500 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm
150 gr de cebolleta pelada y cortada en juliana
sal
INGREDIENTES PARA EL RAPE CON GAMBÓN Y LA SALSA:
900 gr de lomo de rape sin piel ni huesos y cortado en medallones de 2 cm
18 gambones crudos pelados
4 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
50 gr de vermut blanco
sal
150 gr de zumo de naranja natural
1 cucharada rasa de Maicena

PREPARACIÓN:

Pon en el vaso el ajo y el puerro y trocea 2 segundos a velocidad 7
Baja con la espátula los ingredientes y añade el aceite y el azafrán y sofríe 5 minutos 120º velocidad cuchara.
Agrega la sal y el jamón en el vaso. Introduce el cestillo con el pollo, la zanahoria, la cebolla y el apio y vierte el agua.
Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas y la cebolleta y mezcla bien con la espátula. Añade los huevos y tapa el Varoma y programa 25 minutos temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Mientras tanto, pon en una bolsa de asar el rape, los gambones pelados, la piel de naranja, el cebollino, la cucharada de aceite y el vermut. Cierra la bolsa y muévela para que todos los ingredientes se mezclen bien. En este caso No debes agujerear la bolsa.
Abre la tapa del Varoma. Coloca la bolsa con el pescado, tapa de nuevo el Varoma y programa 10 minutos temperatura Varoma y velocidad cuchara.
Abre de nuevo la tapa del varoma y dale la vuelta a la bolsa. Tapa de nuevo el varoma y programa 10 minutos temperatura varoma y velocidad 1.
Retira el varoma y reserva. Con la muesca de la espátula extrae el cestillo y reserva.
Añade al vaso los fideos y programa el tiempo indicado en el paquete, temperatura 100º velocidad cuchara.
Reserva en una sopera.
Pon en el vaso el pollo cocido del cestillo y trocea 2 segundos velocidad 5. Vierte en la sopera.
Pon en el vaso los huevos pelados y trocea 1 segundo a velocidad 4. Viértelos en la sopera.
Retira las patatas y la cebolleta del recipiente Varoma a una fuente. Abre la bolsa, reserva 150 gr del líquido y pon el rape y los gambones junto con las patatas. Espolvorea con un pellizco de sal.
Pon en el vaso los 150 gr del líquido de la bolsa, el zumo de naranja, la maicena y 1 pellizco de sal. Programa 5 minutos 90º a velocidad 3.
Sirve la sopa como primer plato y el rape con el gambón, la salsa y las patatas como plato principal.