jueves, 29 de abril de 2010

SANDWICHÓN





INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza
6 huevos
Jamón york
Lonchas de queso que fundan bien
Sal y pimienta
Un chorrito de leche
Aceite para la cubeta

PREPARACION:

Engrasa la cubeta con un poco de aceite.
Bate los tres huevos con un poco de leche, sal y unos toques de pimienta y añadelo a la cubeta.
Unta las rebanadas de pan con un poco de mantequilla y las vamos colocando en la cubeta con la mantequilla hacia arriba.
Encima del pan coloca lonchas de jamón, de queso.
Unta de nuevo rebanadas de pan con mantequilla y ponlas encima del jamón con la mantequilla hacia abajo.
Bate los tre últimos huevos con la leche,la sal y unos toques de pimienta y lo añades encima de las rebanadas de pan, aprieta bien.
Cierra la olla, valvula posición cocinar, programa menú manual 4 minutos.
Al terminar abre, da la vuelta al sandwichón.
Pon de nuevo dentro de la cubeta el sandwichón y programa de nuevo 4 minutos menú manual y listo para comer.

domingo, 25 de abril de 2010

MAGDALENAS TRIKITRÍ






Hace muchísimo tiempo vi en el foro de MR unas magdalenas que puso Mayka que me llamaron la atención, siento no poner el enlace de su blog (si lo tiene) porque lo desconozco.

Han salido muy suaves y esponjosas y el aroma de la casa ... sin comentarios.

Con las cantidades que a continuación os pongo, me han salido 40 magdalenas.

INGREDIENTES:

350 de harina
275 de azúcar
250 de aceite de girasol
75 de leche
15 gr de levadura Royal
1/4 litro de huevos (4 grandes)
La ralladura de 1 limón


PREPARACION:

Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos y el azúcar. Programa 7 minutos, 40º velocidad 3.

Cuando haya acabado, agrega la ralladura del limón, quita la temperatura y bate otros 6 minutos, velocidad 3.

Añade el aceite y la leche y programa 3 minutos velocidad 2.

Quita la mariposa, agrega la harina y la levadura y remueve un poco con la espátula de forma envolvente. A continuación y bate 6 segundos vel 5 y deja reposar 10 minutos.

Pon en moldecitos de papel llenándolos sólo hasta la mitad.

Espolvorea por encima con azúcar y deja reposar un buen rato mientras se calienta el horno.

Yo uso la parte de arriba más el aire y pongo la temperatura bajita, a 165-170º y de tiempo, unos 20 minutos.

5 minutos antes de que acabe, pongo también el gratinador para que se doren un poquito.

POLLO EN GABARDINA





INGREDIENTES:

Pechuga de pollo cortada a tiras

PARA EL REBOZADO:

1 yema de huevo
1 vaso de harina para tempura
1/2 vaso de agua
Colorante alimentario (opcional)
1 cucharadita de orégano
Aceite
Sal

PREPARACION:

Mezcla la yema del huevo con un vaso de harina y aproximadamente, medio vaso de agua fría (añade el agua poco a poco hasta obtener una mezcla que no quede ni demasiado líquida ni demasiado espesa) y le agregas el colorante, el orégano y la sal.
Corta la pechuga en tiras, pasa el pollo por la mezcla del rebozado y lo freímos con el aceite muy caliente, escurre sobre papel absorbente de cocina y sirve acompañado de limón, salsa al gusto, patatas, ensalada, etc.

Receta del blog Che que bó

miércoles, 21 de abril de 2010

POLLO ASADO AL LIMÓN





Me encanta el pollo asado al limón y buscando en los libros que han hecho las chicas del foro de Mundorecetas encontré una con muy buena pinta y era de las cosillas de islacris, os recomiendo este blog, tiene recetas que me han gustado mucho.


INGREDIENTES:

1 pollo de 1,5 kg aproximadamente
1 limón
2 pastillas de caldo (yo concentrado casero)
Aceite de oliva

PREPARACION:

Prepara el pollo, desmenuza las pastillas de caldo, unta todo el pollo con las pastillas de caldo, pon dentro del pollo el limón pinchado por varios sitios y un poco de pastilla desmenuzada.
Selecciona programa manual a 170º durante 15 min. pone un fondo de aceite en la cubeta y cuando empiece a tomar calor añade el pollo dentro de la cubeta, dora 5 minutos por cada lado.
Cancela menú, cierra la tapa, programa menú manual 30 minutos a 160º.
Una vez acabado desprezuriza y retira el sobrante de líquido, reserva para la salsa, excepto como 1/2 dedito, programa manual a 170º, 15 minutos para que reduzca el caldo se vaya dorando, así adquiere este tono tan dorado.

martes, 20 de abril de 2010

HELADO DE FRESAS NATURALES Y HELADO LIGHT DE FRESAS NATURALES




Tenemos la suerte de que ya estamos en la temporada de las fresas y eso hay que aprovecharlo.

Me encanta comerlas recién compradas, sólo lavadas ... y a disfrutar de su sabor.

Un modo de que los niños coman fruta sin protestar demasiado es dándosela con batidos o helados y casi casi que a ellos les gusta más la segunda opción ;-))

Yo antes de tener la Thermomix tenía, verano e invierno, medio cajón del congelador llenito de helados, a mi marido le encantan. Ahora lo tengo lleno de fruta congelada para prepararlos al momento.

Cuando la fruta está en plena temporada, que es cuando más sabrosa está, la lavo, la seco bien, la troceo y la congelo teniendo la precaución de poner la bolsa plana, para cuando estén congelados los trozos de fruta no se queden amontonados y se puedan triturar mejor.

Os voy a poner una receta que en casa nos encanta.


INGREDIENTES:

100 gr. de azúcar
300 gr. de fresas congeladas. Puedes sustituirlo por la fruta que más te guste.
300 gr. de nata, que tiene que estar muy fría, en la nevera, pero nunca la pongas en la puerta que es el sitio que menos enfría.
1 cucharadita de zumo de limón.


PREPARACION:

Pon en el vaso de la Thermomix el azúcar y lo haces glass, velocidad 5-10 unos segundos.
Añade la fruta congelada y la cucharadita de zumo de limón y programa 30 segundos en velocidad 5-10
Agrega la nata y programa 1 minuto velocidad 5.


LA VERSION LIGHT DEL HELADO DE FRESAS:

INGREDIENTES:

1 cubilete de edulcorante en polvo, si lo utilizas líquido mira la eqivalencia de 100 gr. de azúcar.
300 gr. de fresas congeladas. Puedes sustituirlo por la fruta que más te guste.
1 lata de leche evaporada muy fría
1 cucharadita de zumo de limón.


PREPARACION:

Pon en el vaso de la Thermomix el azúcar, la fruta congelada y la cucharadita de zumo de limón y programa 30 segundos en velocidad 5-10.
Agrega la leche evaporada y programa 1 minuto velocidad 5.

En 2 ó 3 minutos tienes preparado un estupendo helado de fresas que quita "er sentio"

HUMMUS




Éste es un aperitivo que me encanta y si lo unimos a un buen pan se convierte en un manjar. A mi me gusta mucho untarlo con pan tostado de pasas.

Esta receta es libanesa y es un paté de garbanzos, pero agrada incluso a la gente que no le gustan estas legumbres porque no sabe en absoluto a ellos. Pruébala y ya me contarás.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo medianos
400 gr. de garbanzos cocidos(yo utilizo los de bote de cristal de Mercadona)
60 gr. de agua
30 gr. de zumo de limón (yo me conformo con un chorrito)
40 gr. de sésamo tostado
5 gr. de sal
70 gr. de aceite de oliva

PARA SERVIR:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón (yo utilizo el pimentón de La Vera que es el que más me gusta)

PREPARACION:

Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Sírvelo rociándolo con aceite de oliva y espolvorea con pimentón.

lunes, 19 de abril de 2010

FLAN DE CANELA



Dando una vueltecita por el blog de lacocinadebruja69, encontré un flan que me llamó la atención y como tenía todos los ingredientes y era de las facilonas, lo preparé, con algunos pequeños cambios.
El sabor es mucho mejor que el aspecto de la foto, que ya sabeis que no es lo mío, aunque a mi marido y a mi hijo les gustó más el flan de huevo tradicional. A mí me gustó el toque de canela.


INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
3 huevos grandes
100 gr. de azúcar moreno
1/2 cucharadita de canela
Caramelo líquido para la flanera.

PREPARACION:

Carameliza el molde, baten todos los ingredientes y vuelca la mezcla en el molde, tápalo y pon en la cubeta un par de medidas de agua y programa menú manual 20 minutos, con la válvula en salida de vapor.
Cuando acaba el programa, dejas enfriar un poco y se mete en la nevera.

COSTILLAS ASADAS A LA BARBACOA







Ayer estuve en la carnicería y tenía un costillar con muy buena pinta, así que cambié de planes para la comida de hoy. Siempre lo hago a la miel en el horno, pero decidí buscar alguna receta que me convenciese para hacerlo con la Fussion, así que, entré en el recetario de la supermaquinita y encontré ésta y el resultado me gustó, seguro que repetiré.
De aquí copié la receta


INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre (yo puse 1/4)
1 vaso de salsa barbacoa o ketchup
1/2 vaso de miel
1/2 vaso de agua
1 guindilla pequeña
2 cucharaditas pequeñas de sal

PREPARACION:

Sala las costillas y colócalas en una fuente.
Bate el resto de ingredientes y cubre las costillas con la salsa barbacoa que acabas de preparar y macera en ella durante toda una noche.
Introduce las costillas en la olla.
Selecciona menú horno, 20 minutos.
Cuando acabe, deja que despresurice sola.
Coloca las costillas en una fuente de horno y gratinar unos 5 ó 10 minutos a máxima potencia.

viernes, 16 de abril de 2010

TARTA QUESO AL LIMÓN CON COBERTURA DE MERMELADA

Esta receta me la ha dado mi amiga Pilar que se ha hecho una especialista en tartas y ésta le sale espectacular.
Mi hijo, cada vez que va a su casa y la tiene hecha, se frota las manos.
Le gusta tantísimo que me pidió que le comprara los ingredientes y se decidió a prepararla el solito y éste fue el resultado.






INGREDIENTES:

Para la base de galletas:
200 g de galletas
80 g de mantequilla

Para el relleno:
250g de agua
1 sobre de gelatina de limón
600 g de queso cremoso tipo Philadelphia o similar
200 g de nata liquida
40 g de azúcar

Para la cobertura:
200 g de mermelada
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharaditas colmadas de gelatina neutra o de fresa en polvo
50 g de agua


PREPARACION:
Pon las galletas en el vaso y pulveriza programando 5 segundos velocidad 10.
Añade la mantequilla y programa 5 segundos, velocidad 5-10.
Cubre la base del molde redondo desmontable con esta preparación.
Reserva en el congelador mientras hace el relleno.
Vierte el agua en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Agrega, por este orden, el sobre de gelatina, el queso, la nata y el azúcar.
Mezcla programando 20 segundos, velocidad 5.
Retira el molde del congelador y vierte la mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique

Cobertura de mermelada:
Aclaro el vaso, pon la mermelada triturándola unos segundos al 5, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programa 3 minutos, 80º, velocidad 2.
Deja templar sin cuajar (yo espero que esté a 40º) y vuelca sobre la tarta con cuidado.
Reserva la tarta en el frigorífico durante al menos 3 ó 4 horas.

jueves, 15 de abril de 2010

TARTA SEMIFRIA DE PIÑA





Esta tarta la probé en casa de Pilar, una buena amiga y una buena cocinera, lo puedo asegurar después de haber comido una paella de bogavante buenísima que nos preparó. Así que la incluyo en la etiqueta RECETAS DE ... PILAR
De postre nos presentó una tarta de queso que a mi hijo le vuelve loco y ésta tarta que a continuación os pongo la receta; mi fallo fue que se me olvidó hacerle la foto antes de cortarla.
Es rapidísima de hacer y muy buena.
Si no recuerdo mal esta receta la vió en velocidad cuchara, una página que tiene unas recetas muy buenas.

INGREDIENTES:
Un molde desmoldable de 22cm de diámetro
350 gr. de de rodajas de piña al natural en su jugo
6 rodajas de piña en su jugo para decorar la tarta
150 gr. del jugo de piña
100 gr. de azúcar
500 ml. de nata
2 sobres de gelatina de neutra
Una base de galletas trituradas con mantequilla
Un poco más de jugo (medio cubilete) de piña para mojar la base.


PREPARACION:
En un molde de 22 cm. desmoldable haremos la base con las galletas trituradas y la mantequilla.
Añade el azúcar y pulverizarlo programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Saca y reserva.
Sin lavar el vaso, pon el jugo de piña en el vaso y programar 2 minutos, 70º,velocidad 1. Añade la gelatina, poco a poco y por los laditos del vaso para que no forme picos, para disolverla bien. Saca y reserva.
Pon la mariposa en las cuchillas y montar la nata en velocidad 3 y medio (más o menos 1 minuto), hasta que esté montada, no hace falta que esté dura, porque la vamos a mezclar con la mezcla de piña. Saca en un bol y reservar.
Sin lavar el vaso, pon el azúcar glas, las rodajas de piña escurridas y programar 15 segundos en velocidad 5. Saca y mezcla en el bol con la nata montada con movimientos envolventes.
Para montar la tarta pon la mezcla encima de las galletas trituradas que tenemos en el molde y, ayudándonos con una espátula, alisamos bien.
Decora la tarta con trozos de piña.
Añade la mezcla del zumo de piña con la gelatina, poco a poco, para que no se nos salga del molde y deja que cuaje en la nevera y no la saques de allí hasta que esté cuajada (6 horas más o menos).
Una vez cuajada la tarta la puedes congelar, pero no antes porque ¿Sabías que la gelatina no cuaja en el congelador?.
Espero que os guste tanto como a mi.

lunes, 12 de abril de 2010

PAN DE MOLDE ALEMÁN CON CRÈME FRAÎCHE




Esta receta la vi hace mucho tiempo en el foro de Mundorecetas. Queda un pan muy rico y blandito como si fuera pan de molde.

INGREDIENTES:
500 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 yema de huevo
100 ml de leche tibia
1 tarrina de creme fraiche

PREPARACION MODO TRADICIONAL:
Amasa todo y deja levar hasta que doble su volumen.
Después ponlo en un molde al que previamente le habrás puesto aceite o mantequilla y hornéalo a unos 200º hasta que veas que está dorado.

PREPARACION EN FUSSIONCOOK:
Pincela la cubeta con aceite, pon la masa echa una bola y tapa, con la tapa de cristal y la dejas levar de 1 hora a 1:30 horas, según haya de temperatura en la casa cuanto más calor antes levará.
Cuando haya doblado el volumen, selecciona menú horno 140º durante 50 minutos.
Al finalizar quita rápidamente la tapadera y le das la vuelta y lo horneas 10 minutos más en función horno a 140º para que se dore por el otro lado.
También puedes ponerlo unos minutos a gratinar en el horno.

sábado, 10 de abril de 2010

MOLDE DE POLLO (ERCECAI)







Esta receta la copié a ERDECAI hace mucho tiempo, en el foro Mundorecetas y ya la he hecho varias veces porque es facilísima de hacer.



INGREDIENTES:
Filetes de pollo (yo puse 3 pechugas)
Lonchas de queso 250g. Havarti
Lonchas de bacon 250g.
Sal y pimienta

PREPARACION:
Forra el molde con bacon, dejando que las tiras sobresalgan por fuera, ya que vamos a usarlas para taparlo. El molde no hace falta engrasarlo porque el bacon suelta grasa.
Pon una capa de pollo cubriendo la base.


Encima pon otra de queso, luego volvemos a poner pollo y cubrimos con bacon.

Ahora volvemos a empezar con otra de pollo, otra de queso y una última capa de pollo.



Tapamos con el bacon que nos ha quedado colgando.



Lo metemos al horno a 200 grados y sin tapar.
En unos 30 minutos (depende de lo gruesos que sean los filetes de pollo) está hecho el molde. Lo sacamos y desmoldamos.
Lo puedes acompañar con una ensalada fresquita o si te apetece una salsa caliente, combina muy bien con compota de manzana o como yo en este caso que aproveché el horno para asar unas patatas.

viernes, 9 de abril de 2010

MI PRIMER PREMIO: SUNSHINE BLOGGER AWARD




Estoy muy muy contenta porque mi blog ha recibido su primer premio, cosa que no me esperaba nunca por ser tan sencillito y modesto.
Este honor de lo debo a Mª José del blog LA COCINA DE BRUJA69, muchísimas gracias guapa por acordarte de mi. No olvideis entrar en su blog que es muy interesante y con recetas muy buenas http://lacocinadebruja69.blogspot.com/
Según me ha explicado Mª José, porque yo no tenía ni idea, las reglas son que debo publicar el premio y hacer referencia a quien me lo otorgó, elegir 12 blogs y comunicarles la entrega, tarea complicada cuando hay tanta gente a la que se lo daría, pero bueno, vamos allá:


No podría ser otra que Mª Dolores y su blog CUINANT http://cuinant.blogspot.com/search/label/Premios. Por tu blog tan especial y sobre todo por ser una persona tan maravillosa y especial.

Y como es mi primer premio (no se si os he dicho que me han dado uno jajajaja) voy a celebrarlo con mis seguidores, gracias por estar ahí conmigo. No están todos porque algunos de ellos ya tienen este premio:

Para Maryam y su blog EL RINCONCITO DE MARYAM http://elrinconcitodemaryam.blogspot.com/

Otro blog que también me gusta mucho es EL REVORTILLO de Jalapa http://elrevortillo.blogspot.com/

LAS RECETAS DE SARA http://www.lasrecetasdesara.com/

LAS RECETAS DE Mª ÁGELES http://lasrecetasdemangeles.blogspot.com/

NANA'S HELL'S KITCHEN http://nanashellskitchen.blogspot.com/search/label/PREMIOS

ANA EN LA COCINA http://menorcana.blogspot.com/

MOME-CUINA-MOME-TEXAS http://mome-mome-cuina-mome-texas.blogspot.com/

ANABEL http://anabel-indicederecetas.blogspot.com/

Y otros blogs que también sigo:

MI COCINA CON AMOR, aunque Tamara por fuerza mayor, no está entrando últimamente en su blog de cocina http://micocinaconamor.blogspot.com/

El blog COCINERASE, es un blog en el que colaboran varias personas http://cocinerase.blogspot.com/

LA COCINA DE LAS PACAS http://lacocinadelaspacas3.blogspot.com/