jueves, 23 de febrero de 2012

PATATAS HASSELBACK


El truco de estas patatas está en la forma de cortarlas que hace que se hagan tiernas por dentro y si las dejas un ratito más en el horno, crujientes por fuera.
He visto variedad infinita de formas de aderezar estas patatas, así que me he decidido por las hierbas provenzales que en casa nos gustan mucho. Están deliciosas y seguro que las repetiré.
Recuerda que si quieres que el sabor de las especias que les pongas sea más intenso, tienes que abrir los cortes y ponerselas también por dentro. Te quedarán riquísimas.


INGREDIENTES:

4 patatas nuevas grandes
Un pellizco de hierbas provenzales (puedes utilizar ajo y perejil, tomillo, romero, ... lo que más te guste)
Una pizca de pimentón picante de la Vera
Sal
Aceite de oliva
Mantequilla (opcional)


PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 200-225º y mientras iremos preparando las patatas.

Lávalas bien y hazles un pequeño corte (quitándole un poco de patata) en lo que se convertirá en nuestra base para que no se mueva.

Para realizar los cortes he utilizado una brocheta y la he pinchado en la base de la patata y con un cuchillo bien afilado he ido haciendo finas rodajas de un extremo al otro de la patata hasta llegar a la brocheta que me sirve de tope para que no corte más hacia abajo y se me parta. Y como una imagen vale más que mil palabras ...


Unta las patatas con un poco de aceite de oliva y colócalas en la fuente, sala al gusto, añade las hierbas provenzales procurando que entren dentro de los cortecitos y riega con un poco más de aceite de oliva.


Introduce en el horno unos 30 minutos, retira las patatas del horno y aprovecha para bañar las patatas con el aceite de la fuente, o si lo prefieres, coloca sobre ellas unos dados de mantequilla.

Continúa horneando hasta que las patatas estén bien doradas. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas, de todas formas, también dependerá si te gustan más tiernas o más secas y crujientes.
Al retirarlas del horno, espolvorea una pizca de pimentón picante.

16 comentarios:

  1. Una excelente manera de comerlas. Como tú bien dices, se pueden aderezar de diferentes maneras. Las hagas como las hagas, siempre quedan deliciosas y dan mucha vista al plato. Estas tuyas se ven muy apetitosas.
    Una receta excelente. Saludos.

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  2. La próxima vez las dejaré que se doren un poco más, seguro que estarán más buenas.

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  3. Super interesante todo lo que nos cuentas, sin duda muy útil, seguro lo pruebo.
    te invito a participar en mi blog al sorteo que estoy haciendo.....o ya participas???no se ya estoy liado con tanta gente.
    Un beso y feliz fin de semana.
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  4. Te quedaron estupendas!!!! Yo las hice hace tiempo y gustaron mucho en casa. Tengo que volver a repetirlas porque no les hice foto.

    Un besazo

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  5. Siempre quedan buenas estas patatas sin ponerles nada y cuando las sacas les pones all i oli casero de mortero y se derrite y se mete por los cortes están de muerte.
    Besos

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  6. Recetario Spanglish: seguro que cuando las prepares te gustarán.

    Miguel Hinojosa: Ya estoy por ahí.

    M. Luz: Ya tienes la escusa perfecta, a repetirlas que son un acompañamiento perfecto para unos filetes.

    María Dolores: Esto hay que probarlo, con lo que me gusta el all i oli casero.

    Besos y gracias por dejar vuestros comentarios.

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  7. Que ricura de patatas tienen una pinta que estann diciendo cómeme!!!Me encantan!!!Un besote guapísima

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  8. Hola,
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    Atentamente,
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  9. Cuando puedas pasa por la entrada del día 21/12/2012 de mi blog, que te tengo un regalito. Espero que te guste.
    Un saludo.

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  10. ¿Quieres un regalo? pasate por mi blog

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  11. Te tengo otra sorpresa en mi blog. Es que el tuyo, sin lugar a dudas, se lo merece. Espero que te guste.

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  12. ¡Qué buena pinta!
    GTienen que estar buenísimas :)

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  13. Hola Rosa. Estas patatas están de vicio, con esas hierbas están como para repetir. Me encantan.
    Saludos

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  14. Rosa soy Belén la amiga de Desam, tengo una sorpresita para ti, me han concedido el premio Versatile Blog por mi nuevo blog que se llama itgirlapartirdela46, y cuando te dan el premio simbólico tienes que hacer tu lo mismo con blogs que te gusten y sigas, puedes poner el distintivo del premio en tu blog pásame una dirección de correo y te explico como funciona! Enhorabuena!!!! Besotes
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  15. Hola guapísima, perdona por tardar tanto en contestar pero es que me había tomado unas "vacaciones" en el blog.
    Ahora mismo me voy a visitarte.
    Muchos besitos y a ver si nos vemos pronto.

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Gracias por entrar y por dejarme tu comentario, saber que estás ahí me anima a seguir colgando recetas.