BICA MANTEQUILLADA

Como le dije ayer a Mª Dolores del blog Cuinant , al ver su bica, el subconsciente me llevó directamente hasta la cocina para que la preparase y la verdad es que como dice ella, es similar a la Coca de Llanda que hacemos en Valencia, pero aquí utilizamos aceite en lugar de mantequilla.

Cuando os paséis por su blog podréis leer la información, muy bien explicada, sobre las bicas y sus ingredientes.

Os detallo la receta como indica ella en su página.

INGREDIENTES:

4 huevos
400 gr de harina
400 gr de azúcar
200 ml de nata líquida
200 gr de mantequilla (punto pomada)
2 sobres de cada color de gasificante (llimonaetes)
1 pizca de sal
Para espolvorear: Azúcar y Canela

PREPARACIÓN:

Pon en la Thermomix la mariposa e introduce los huevos, el azúcar, la mantequilla y un pellizco de sal, 3 minutos 37º velocidad 3.
Añade la nata y bate 1 minuto velocidad 3.
Quita la mariposa y tamizar la harina junto con el gasificante y mezcla 5 segundos velocidad 6. Acaba de mezclar con una espátula.
Forra un molde con papel sulfurizado y agrega la masa.
Mezcla el azúcar y la canela y espolvorea por encima de la masa.
Hornea a 170º unos 30-35 minutos del modo que nos indica Mª Dolores:
Los primeros 20 minutos con calor abajo nada más y los 10-15 minutos restantes pon calor arriba y abajo con aire.
Para saber si está hecha pincha con una brocheta y comprobar que sale limpia.
Una vez horneada déjala reposar 5 minutos y después la sacas del molde y dejas enfriar sobre una rejilla.

Como hice la mitad de los ingredientes y tenía miedo por si se salía del molde, rellené unos moldecitos de magdalenas con la misma pasta.

SOLOMILLO CON CHAMPIÑONES Y SALSA DE SOJA FC

Este plato es el que hemos comido hoy. Nos ha gustado muchísimo y además fácil y rápido de preparar. Desde luego, a partir de ahora lo repetiré muchas veces más.

INGREDIENTES:

3 solomillos de cerdo
1 lata de cebolla Hida (yo la he frito 1 cebolla antes de empezar la receta)
50 ml de aceite de oliva
50 ml de salsa de soja
250 gr de champiñones
1 cucharadita pequeña de harina de maíz (Maizena)
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Poner en la cubeta de la Fussioncook el aceite de oliva y seleccionar manual a 180º durante 15 minutos, sofríe los solomillos salpimentados, dorándolos por todos los lados.
Añade los champiñones limpios y troceados y la cebolla, saltea unos minutos y añade la salsa de soja.
Cancela el programa y selecciona programa manual 15 minutos 170º con la válvula cerrada.
Una vez finalizado el tiempo, despresuriza manual y espesa la salsa con una cucharadita de harina de maíz. Yo he puesto el programa manual a 180º 3 minutos.

Fuente: Lamentablemente no se a quién se la copié, la tenía archivada pendiente de preparar y no anoté el autor de la misma. Si conoces al responsable de esta maravilla, te agradecería que me lo dijeras para indicarlo aquí.

TARTA DE KIWI CON NATA AL LIMON

Hoy os traigo una receta de una de las secciones que más me gusta de mi blog: RECETAS DE: ...

Esta tarta la preparó mi amiga Pilar y estaba muy muy rica.
Muchas gracias por hacerla, sabes que me gusta mucho el kiwi.
Tengo que confesar que la tengo pendiente de subir desde este verano (bueno desde que volví en septiembre), pero estaba convencidísima que ya la había puesto y estaba en un error.
Por cierto, os habéis fijado en el mantel, hacía juego con la tarta, quedaba muy gracioso.

INGREDIENTES:

4 huevos
120 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 gr de harina de repostería
1 pellizco de sal
1 sobre de gelatina de limón
500 gr de nata para montar muy fría
50 gr de agua caliente
2 cucharadas de azúcar
El zumo de medio limón
50 gr de licor de frutas (ron , brandy, etc)
4 kiwis pelados y cortados en rodajas
2 kiwis troceados
4 cucharadas de jalea de manzana (para el brillo) o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque disuelta en 50 gr de agua caliente.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º (aire arriba y abajo)
Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y programa 6 minutos 37º velocidad 4.
Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar otros 6 minutos velocidad 4 sin programar temperatura.
Abre la tapa y añade la harina con la sala echándole alrededor de la mariposa. Cierra y programe 4 segundos a velocidad 3.
Retira la mariposa y con la espátula termina de envolver la mezcla con cuidado.
Vierta la preparación en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado de 30 x 40 cm e introduce en el horno durante 10 minutos.
Retira el bizcocho del horno y deja enfriar.
Lava y seca muy bien el vaso. Vierte la gelatina y pulveriza 20 segundos a velocidad 5-10.
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la nata para montar. Programa velocidad 4 sin tiempo hasta que haya montado la nata. Retira el vaso y reserva.
Mezcla en un bol pequeño el agua caliente con el azúcar hasta que se disuelva, añade el zumo de limón y el licor de frutas.
Corta el bizcocho por la mitad y riégalo con la mitad de la mezcla anterior. Vierte encima la nata, distribuye el kiwi troceado, cubre con la otra mitad de bizcocho y con la espátula, alisa los bordes de la tarta.
Riégala con la mezcla de licor restante y decora con las rodajas de kiwi.
Píntala con la gelatina para darle brillo y reserva en el frigorífico.

FUENTE: Clase de Cocina Especial Verano 2010 Thermomix.

LIMONADA

Me parece un poco tonto poner esta entrada porque todo el mundo sabe hacer la limonada en la Thermomix, pero lo que me parece fantástico, es que cuando mi hijo acaba de hacer deporte y llega a casa, se prepara un zumo de fruta, en lugar de tomar una bebida de esas revitalizantes que venden por ahí, que a saber que llevará.
Hoy se ha decidido por una limonada

INGREDIENTES:

3 limones
1 litro de agua fría
100 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Lava los limones y córtalos en 4.
Añade todos los ingredientes y pulsa el botón turbo hasta que aparezcan 3 segundos en el visor.
Abre la tapa y pon dentro el cestillo para que te sirva como colador.

QUICHE DE JAMÓN, BACON Y QUESO

En casa nos gustan mucho las quiches y hace poco teníamos invitados en casa, así que preparé una quiche gigante, era la primera vez que preparaba una cuadrada, quedó muy rica, aunque las cantidades que os voy a poner es para hacer una redondita como siempre. Ya sabéis que ésta receta no tiene ningún secreto y es facilísima de preparar.

INGREDIENTES:

1 lámina de pasta Brise
125 gr de jamón york
75 gr de bacon
125 gr de queso que no sea graso
3 huevos
1 brick pequeño de nata
1 vaso de leche
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º
Forra el molde con la pasta brise sin quitar el papel sulfurizado.
Pincha la masa con un tenedor.
Trocea el jamón york, el bacon y el queso a daditos pequeños.
Bate los huevos, la nata, la leche y añade un toque de sal y de pimienta y el fiambre troceado. Remueve bien y vierte encima de la masa.
Mételo en el horno durante 20 minutos, pero ya sabes que depende de cada horno.