ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ZANAHORIAS (reeditada)

 

Esta receta la preparaba mi suegra y le salía riquísima.

No os ha pasado nunca olvidar alguna receta que os gusta mucho? A mi me había pasado con ésta, hacía varios años que no la preparaba, así que si no vuelve a caer en el olvido, espero prepararla muchas más veces.

 

Bueno, vamos a la cocina y empecemos. Delantal, manos lavadas? Pues ... al turrón!!!!!.

 

 

 

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS:

500 gr de ternera picada

300 gr de magro picado

Leche

2 huevos

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

Piñones

Ajo, perejil, sal y pimienta

Harina para rebozar.

 

INGREDIENTES PARA LA SALSA:

 

1 hueso de ternera

5 ó 6 zanahorias grandes

1 patata pequeña

 

 

PREPARACIÓN MÉTODO TRADICIONAL Y FUSSIONCOOK:

Añade agua en una olla y ponla a calentar, agrega el hueso de ternera, las zanahorias y la patata pelada y troceada y que no se te olvide la sal y un consejo, siempre que pongas agua al fuego recuerda que debes poner la sal una vez haya empezado a hervir porque si lo haces al contrario, el agua tardará más en hervir.

Si lo preparas con la FUSSIONCOOK pon los ingredientes dentro de la olla y programa menú guiso.

Mientras se hace el caldo vamos a preparar las albóndigas empezaremos por poner en un bol las 2 rebanadas de pan de molde sin corteza y le añadiremos leche para que se empapen pero no le pongas demasiada, sólo la suficiente como para que se la embeba y que no sobre leche.

A continuación bate los huevos, le añadimos los piñones, el ajito y el perejil picados y la sal y la pimienta. También le añadiremos el pan sin corteza. Mezclamos bien todos estos ingredientes y haremos las albóndigas ayudándonos con dos cucharas, con la mano o como tengas costumbre de hacerlas y las pasaremos por harina, pero procura que sea una capa fina.

 

Pon aceite en una sartén y fríe las albóndigas y resérvalas en la misma sartén.

 

Una vez haya cocido la verdura y el hueso, tritura con la Thermomix  las zanahorias y la patata con un poco del caldo de la olla. Reserva el caldo que te sobre. Rectifica de sal si hace falta y agrega esta salsa a la cazuela donde tienes las albóndigas fritas. Ponlas a fuego medio durante unos 10 minutos para que las albóndigas absorban el sabor de la salsa.

 

Si se te espesa demasiado la salsa, añade un poco más del caldo que hemos reservado.

 

Ya verás que plato más rico.

 

Por cierto, el caldo que te ha sobrado lo puedes guardar y preparar unos fideos que no tenemos que tirar nada.

 

TARTA FONDANT VESPA

 

Paula, esto no es una vespa de verdad,

pero a falta de pan ... buenas son tartas no? ;)

Espero que te haya gustado.

Muchos besos guapa.

ENSALADA DE PALITOS Y GULAS

 

Ésta es una ensalada muy fácil de hacer, además como todas las ensaladas

puedes hacerla a tu gusto y simplemente coger la idea de la decoración. 

Sólo tienes que tener un poco de paciencia para vaciar las naranjas,

la primera te puede costar un poquillo más pero verás como es muy fácil y en

un ratito las tienes todas vacías. Yo preparé 16 :)

 

 

INGREDIENTES:

 

Lechuga iceberg

Tomate

Cebollita tierna

Piña en su jugo

Manzana

Palitos de cangrejo

Gulas

Mayonesa

 

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA:

 

Corta la lechuga a tiritas muy muy finas. Ponla en un bol.

Pela el tomate, le quitas las semillas y corta la carne del tomate a cuadraditos. Ponla en el bol.

Trocea a daditos chiquitines media cebolla tierna.  Ponla en el bol.

Sala éstos ingredientes.

Corta la piña a cuadraditos pequeños y de momento no la pongas en el bol.

 Reserva el jugo de la piña porque luego lo utilizaremos.

Pela y trocea la manzana y para que no se oxide la mezclas con la piña, remuévela bien.  Ponla también en el bol.

Trocea los palitos de cangrejo y añade las gulas y mezcla todo junto en el bol.

 

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

 

En este caso vamos a preparar una mezcla con 2 cucharadas soperas de mayonesa con medio vasito del zumo de piña que habíamos reservado antes.

Haz la mezcla en un bote con tapa y agita con mucho énfasis para que no se queden grumos.

Si te gusta más ligera sólo tienes que añadir más zumo de piña.

 

 

Si no te gusta esta salsa puedes ponerle un buen aceite de oliva virgen y un chorrito de vinagre de Módena.

Si utilizas esta opción que no se te olvide secar con papel absorbente la piña para que no suelte zumo y agüe la ensalada.

 

PREPARACIÓN DE LA DECORACIÓN:

 

Aquí es donde entra tu imaginación.

Yo he utilizado naranjas pero puedes vaciar

unos tomates que estén duritos o

unos limones  por ejemplo.

 

Lava y seca la naranja.

Corta la parte de arriba y la reservas para utilizar como tapa.

Con una cuchara ve vaciando poco a poco toda la pulpa

hasta que quede completamente limpia.

 

Rellena con la ensalada y a disfrutar.

 

 

FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO 2014

TARTA FONDANT CEBRA

 

 

Esta es mi última tarta, os gusta?

Tarta cebra con cebrita incluída jejeje.

Lola guapísima muchísimas felicidades que ya te queda menos para los 18 ;)