ALCACHOFAS AL LIMÓN

Bueno bueno, después de los excesos que hemos cometido estos días con la comida creo que ha llegado la hora de controlarnos un poquito.
Esta receta a parte de sana, es fácil y resultona y además sabes que las alcachofas tienen muchas propiedades: protege el hígado, reduce el colesterol, disminuye la presión arterial, rebaja el nivel de azúcar en la sangre, favorece la eliminación de líquidos, entre otras.


INGREDIENTES:

800 gr de alcachofas limpias
1 ramillete de perejil o 1/2 limón
50 gr de aceite de oliva virgen extra
20 gr de harina
50 gr de zumo de limón
500 gr de agua
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Para que no se oxiden las alcachofas mientras las vas preparando, pon en un bol agua con un ramillete de perejil o con medio limón escurrido, elige lo que prefieras.

Limpia las alcachofas quitándoles las hojas exteriores y ve sumergiéndolas en el bol del agua.

Pon en el vaso de la Thermomix el aceite y la harina y programa 3 minutos, 90º velocidad 4.

Una vez finalizado pon la mariposa en las cuchillas, incorpora las alcachofas cortadas por la mitad y escurridas, los 50 gr de zumo de limón, el agua y la sal y programa 20 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vuelca en una fuente y sirve.

Esta receta es del libro Cuida tu Salud con Thermomix