ARROZ CON LECHE - THERMOMIX Y FUSSIONCOOK

INGREDIENTES PARA LA THERMOMIX:
1'5 litro de leche
1 palo de canela
1 peladura de limón (sin blanco)
200 gr. de arroz
230 gr. de azúcar
Para servir: canela en polvo.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Pon la mariposa en las cuchillas y añade todos los ingredientes menos el azúcar. Programa 40 minutos 90º velocidad 1 (si el arroz te gusta más hecho programa 45 minutos).
Añade el azúcar y vuelve a programar 5 minutos (10 si te gusta más hecho) 90º velocidad 1.
Vierte en una fuente, deja enfriar y sirve con canela en polvo espolvoreada.



INGREDIENTES PARA LA FUSSIONCOOK:
1 litro de leche
1 palo de canela
1 peladura de limón (sin blanco)
1 medida de arroz
1 medida de azúcar
Para servir: canela en polvo.

PREPARACIÓN CON FUSSIONCOOK:
Poner todos los ingredientes en la cubeta menos el azúcar.
seleccionar menú arroz, esperar que pierda presión y abrir la Fusioncook, remueve y añade el azúcar.
Seleccionar menú manual 1 minuto y despresuriza manualmente (si te gusta más hecho deja que pierda la presión).
Vierte en una fuente, deja enfriar y sirve con canela en polvo espolvoreada.

ARROZ MELOSO CON VERDURAS Y CONEJO - FUSSIONCOOK

INGREDIENTES:
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 bandeja de champiñones
2 zanahorias
1 conejo troceado (si no te gusta el conejo lo puedes sustituir por pollo)
2 medidas de arroz
1 medida de vino
3 medidas de agua
2-3 cucharadas de aceite
Azafrán
Sal

PREPARACIÓN:
Pon el aceite en la cubeta y programa menú manual 15 minutos.
Trocea la verdura a trocitos pequeños.
Añade los pimientos, dale una vueltecitas, agrega las zanahorias, después los champiñones y por último el conejo troceado hasta que empiece a estar doradito.
Ahora agrega el arroz y remueve.
Agrega el vino, el agua, la sal y el azafrán.
Cancela el programa y pon menú arroz.
Cuando finalice despresuriza de forma manual.

Este plato lo vio mi padre en la tele, le apuntó la receta a mi madre y yo la he adaptado a la Fussion y os aseguro que ha quedado muy muy rico.

PAN 5 MINUTOS

Este es el nombre que se le ha dado porque es el tiempo que se tarda en preparar la masa.

INGREDIENTES:

1370 gr. de harina normal (no de fuerza) (yo 685 gr. y la he tamizado)
22 gr. de sal (yo 11 gr)
22 gr. de levadura seca (yo 11 gr.)
685 gr. de agua templada (no se si será por el tipo de harina pero a mi me quedaba muy seca, así que le puse 500 gr.)


PREPARACIÓN:

En un recipiente de plástico grande poner los ingredientes que os indico arriba.
Remover con una cuchara de madera hasta que no quede ningún trocito de harina seca y tapar. Si veis que se os ha quedado un poco seca, añadir agua poco a poco.
Dejar el recipiente a temperatura ambiente durante 2 horas. Yo lo he dejado dentro del micro.

En éste momento ya se puede coger un trozo de masa para preparar y hornear. Recomiendan bolearla pero no amasarla para que no pierda aire.

En esta ocasión he utilizado un recipiente Pirex redondo para cocer el pan.

Utilizaremos la tapa como base, se unta de aceite y se expolvorea con harina, pon la bola de masa encima, haz cortes con un cuchillo afilado para que pueda expandirse y tapa con el recipiente al que también habremos puesto aceite y harina espolvoreada, con lo que nos quedará por el siguiente orden: tapa, bola de masa y recipiente.

Lo que comentan es que mejora cada día que pasa, y que la masa puede durar hasta 15 días en la nevera sin estropearse.

En el momento que queramos utilizar una nueva porción que tenemos tapada en la nevera, se tiene que sacar cortándola con un cuchillo, darle forma y si se nos pega ir poniendo harina y dejar reposar 40 minutos antes de hornear.

Poner en el horno ya precalentado, yo lo he puesto unos 40 minutos a 200º, no hace falta poner agua para que haga vapor porque lo hemos tapado con el Pirex.

Si lo que vamos es a formar barras de pan, proceder de igual forma para hacer la masa, pero al coger la porción que necesitas, enharina el banco de trabajo y extiende la masa con el rodillo. Enrolla hasta la mitad y luego la otra mitad hasta que se junten y pellizca para que se unan las dos partes, le das la vuelta, enharinas y haces unos cortes.

Yo he utilizado un molde que he comprado en Makro que puedes hacer hasta 4 barras, con el se consigue que la barra se expanda hacia arriba.

Para las barras pon el horno precalentado a 200º 20 min.

Es un pan muy sabroso, más fácil de hacer que de explicar y sobretodo muy sencillo porque no hace falta ni harina de fuerza ni masa madre.

Para que os resulte más sencilla la explicación os pongo un vídeo que circula por Youtube donde está muy bién explicado:
Pan 5 minutos youtube

Espero que te guste.

MACARRONES A LA CARBONARA - FUSSIONCOOK

INGREDIENTES:

250 gr. de macarrones
200 ml. de nata
150 ml. de agua (ojo tiene que cubrir la pasta cuando la pongas en la cubeta)
200 gr. de bacon a trocitos
1 huevo batido
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Pon el aceite en la cubeta y programa menú manual 10 minutos.
Sofríe el bacon. Cancela el programa y añade los macarrones, la nata, el agua, la sal y la pimienta. Cierra la tapa y programa menú pasta.
Una vez finalice, despresuriza y vierte el huevo, removiendo al mismo tiempo hasta que quede cuajado.
Al emplatar pon queso rallado por encima.

ESTOFADO O GUISADO DE TERNERA Y POLLO

INGREDIENTES:

2 patatas
1 cebolla
1 tomate maduro
2 zanahorias
2 alcachofas
Champiñones
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajos
Albóndigas de pollo, ternera, cerdo (lo que más te guste, yo las preparo de ternera y magro)
1/4 de pollo troceado
Ternera a tacos
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimentón de La Vera.

PREPARACIÓN EN FUSSIONCOOK:

Pon en la Fussion el aceite y programa 20 minutos menú manual.
Añade el pollo y la ternera y lo sellas, a continuación añade las albóndigas.
Ve incorporando las verduras troceadas, el tomate que le haremos un corte horizontal a la piel, pero sin llegar a partir. Ponemos también las patatas chascadas, la hoja de laurel y la cabeza de ajos. Rehogamos un poco y añadimos una cucharada de pimentón de La Vera y añadimos agua sin que llegue a cubrir.
Cancela, cierra la olla y programa menú guiso. Despresuriza manualmente y listo para comer.


PREPARACIÓN DE FORMA TRADICIONAL:

Pon en una cazuela el aceite y programa 20 minutos menú manual.
Añade el pollo y la ternera y lo sellas, a continuación añade las albóndigas.
Ve incorporando las verduras troceadas, el tomate que le haremos un corte horizontal a la piel, pero sin llegar a partir. Ponemos también las patatas chascadas, la hoja de laurel y la cabeza de ajos. Rehogamos un poco y añadimos una cucharada de pimentón de La Vera y añadimos agua sin que llegue a cubrir.
Cuece hasta que pinches con una brocheta una patata y la atraviese con facilidad. Ve con cuidado porque si te pasas de tiempo se te desharán.