SANGRE HUMANA DE HALLOWEEN

Nada mejor para desayunar que una copa terrorífica con sangre humana verdad?

MOMIAS Y BOCAS DE VAMPIRO

Esta fue la cena que le preparé antes de ayer a mi hijo: momias y bocas de vampiro.

MOMIAS:

BOCAS DE VAMPIRO:

No os pongo las recetas porque no tienen ningún secreto, aunque si tienes alguna duda, te ayudaré en lo que pueda.

Fue divertido preparar esta cena.

LECHE MERENGADA

A petición de mi amiga Mari Sol os voy a poner esta receta porque le han traído hoy la Thermomix y está deseando preparar la leche merengada.
Estoy segura que con lo que disfrutas en la cocina sacarás mucho partido a la Thermomix, en dos días estarás hecha una profesional jajaja.
Espero que te guste.

INGREDIENTES:

150 gr de azúcar
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
100 gr de leche en polvo
100 gr de leche normal
500 gr de hielo.

PREPARACIÓN:

Pon el azúcar en el vaso y programa 15 ó 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
Añade la piel del limón y pulveriza 1 minuto en velocidad 10.
Agrega la leche en polvo, la normal y el hielo y tritura en velocidad 5-10 hasta que tenga la textura que más te guste.
Si ves que el hielo patina, quita el cubilete y utiliza la espátula hacia la derecha e izquierda.
Sírve con canela en polvo por encima.

PATÉ DE ATÚN

Otra receta facilona de aperitivo que preparo siempre en casa, es el Paté de Atún y ésta es la que sale en el libro IMPRESCINDIBLE EN SU COCINA.

Puedes presentarlo en tartaletas con trocitos de anchoa por encima, con panecillos tostados y tomatitos cherry o con pimientitos rojos. También lo puedes utilizar para rellenar huevos duros, o símplemente para prepararte un espectacular bocata.


INGREDIENTES:

100 gr de mantequilla
3 huevos duros
300 gr de atún en aceite (pero escurre muy bien el aceite)
2 latas pequeñas de anchoas (escurre también el aceite)
Pimienta

PREPARACIÓN:

Pon la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos 37º y velocidad 1.
Agrega el resto de los ingredientes y programa de 25 a 30 segundos en velocidad 6. Tendrás que ayudarte con la espátula.
Vierte en una terrina y a disfrutar.

CONVERSIÓN THERMOMIX 21 Y 31

Vero es una tía majísima y supersimpática que trabaja en la charcutería donde compro y hoy me ha comentado que tendría que poner las equivalencias de la Thermomix 31 y 21 ya que otra de sus clientas tiene la 21 y así mis recetas le pueden servir. ¡Está haciendo propaganda de mi blog! jajaja, veis como es genial?
Bueno que me lío con la tecla y no hablo de lo que toca.

Las recetas de la TM 31 valen perfectamente para la TM 21, sólo se tienen
que hacer algunos cambios.

La TM 31 tarda un poquito más en calentar, por eso tenemos que darle un
poquito más de tiempo y un poquito más de temperatura. Por ejemplo TM 21
pone 90º, en la TM31 100º.

En la TM 21 las velocidades:
1,2,3: velocidades de remover, para cocinar.
2,3: montar.
3 1/2: cortar.
4: textura pasapurés.
5: batidora.
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.

En la TM 31 las velocidades también hay que subir un poco más.
Cuchara: Para cocinar algo muy delicado es muy lenta. Esta no existe en la
TM 21.
1,2,3: velocidad para remover.
3 y 1/2: montar.
4: cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).
5: cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es como si rallara.
6: batidora.
A partir del 7 hasta el 10 tritura más.

La TM 31, Tiene las cuchillas más grandes y están en cuatro niveles por lo
que facilita mucho el picado en menos tiempo y más perfecto podemos poner
incluso un kilo de verduras de una sola vez, también lo facilita el tener el
vaso mas ancho.

El ajo lo pica en velocidad 4 y no hace falta echarlo por arriba, como se
hacía en la TM 21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a
velocidad 4.

TM 31 TM 21
Cuchara 40 revoluciones
1 100 revoluciones ..... 1 100 revoluciones
2 350 revoluciones ..... 2 350 revoluciones
3 700 revoluciones ..... 3 1000 revoluciones
4 1100 revoluciones ..... 4 1800 revoluciones
5 2000 revoluciones ..... 5 3200 revoluciones
6 3250 revoluciones ..... 6 4600 revoluciones
7 5500 revoluciones ..... 7 6000 revoluciones
8 6500 revoluciones ..... 8 7300 revoluciones
9 7600 revoluciones ..... 9 8700 revoluciones
10 o Turbo 10200 revoluciones

Cuando en una receta de la Thermomix 21 pone velocidad 5 en la Thermomix 31 se debe poner Velocidad 6.

La Thermomix TM-31, al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso puede picar 1 kg. de verduras de una vez.

La thermomix TM-21 necesita más el uso de la Mariposa para remover ya que el vaso es muy estrecho. Pica menos cantidad de alimento.