CONVERSIÓN THERMOMIX 21 Y 31

Vero es una tía majísima y supersimpática que trabaja en la charcutería donde compro y hoy me ha comentado que tendría que poner las equivalencias de la Thermomix 31 y 21 ya que otra de sus clientas tiene la 21 y así mis recetas le pueden servir. ¡Está haciendo propaganda de mi blog! jajaja, veis como es genial?
Bueno que me lío con la tecla y no hablo de lo que toca.

Las recetas de la TM 31 valen perfectamente para la TM 21, sólo se tienen
que hacer algunos cambios.

La TM 31 tarda un poquito más en calentar, por eso tenemos que darle un
poquito más de tiempo y un poquito más de temperatura. Por ejemplo TM 21
pone 90º, en la TM31 100º.

En la TM 21 las velocidades:
1,2,3: velocidades de remover, para cocinar.
2,3: montar.
3 1/2: cortar.
4: textura pasapurés.
5: batidora.
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.

En la TM 31 las velocidades también hay que subir un poco más.
Cuchara: Para cocinar algo muy delicado es muy lenta. Esta no existe en la
TM 21.
1,2,3: velocidad para remover.
3 y 1/2: montar.
4: cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).
5: cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es como si rallara.
6: batidora.
A partir del 7 hasta el 10 tritura más.

La TM 31, Tiene las cuchillas más grandes y están en cuatro niveles por lo
que facilita mucho el picado en menos tiempo y más perfecto podemos poner
incluso un kilo de verduras de una sola vez, también lo facilita el tener el
vaso mas ancho.

El ajo lo pica en velocidad 4 y no hace falta echarlo por arriba, como se
hacía en la TM 21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a
velocidad 4.

TM 31 TM 21
Cuchara 40 revoluciones
1 100 revoluciones ..... 1 100 revoluciones
2 350 revoluciones ..... 2 350 revoluciones
3 700 revoluciones ..... 3 1000 revoluciones
4 1100 revoluciones ..... 4 1800 revoluciones
5 2000 revoluciones ..... 5 3200 revoluciones
6 3250 revoluciones ..... 6 4600 revoluciones
7 5500 revoluciones ..... 7 6000 revoluciones
8 6500 revoluciones ..... 8 7300 revoluciones
9 7600 revoluciones ..... 9 8700 revoluciones
10 o Turbo 10200 revoluciones

Cuando en una receta de la Thermomix 21 pone velocidad 5 en la Thermomix 31 se debe poner Velocidad 6.

La Thermomix TM-31, al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso puede picar 1 kg. de verduras de una vez.

La thermomix TM-21 necesita más el uso de la Mariposa para remover ya que el vaso es muy estrecho. Pica menos cantidad de alimento.