PIRULETAS DE QUESO

INGREDIENTES:

1 Bolsa de 4 quesos rallado.
Orégano o pimienta (al gusto).
Palos para brocheta.

PREPARACIÓN:

Forrar una bandeja con papel vegetal, hacer montoncitos con el queso y darles forma. Colocar el palo de brocheta en el centro del queso y espolvorear el orégano o pimienta (según el gusto).
Meter en el horno precalentado a 180º durante 10 ó 15 minutos.
Sacar del horno, dejar enfriar.

BOMBONES DE JAMÓN

INGREDIENTES:

12 lonchas jamón serrano fino.
1 tarrina queso finas hierbas.
12 nueces.
12 dátiles.

PREPARACIÓN:

Tritura primero las nueces y reserva, tritura los dátiles en la thermomix y añade el queso y las nueces.
Pon la mariposa y monta un poco el queso.
Utiliza una cubitera de goma, con los agujeros redondos, untlos con aceite de oliva. Se ponen las lonchas de jamón serrano en las cubiteras apretando bien en la base para que queden encajadas. Se rellenan con la mezcla y se tapan con el sobrante de jamón hasta formar una bolita.
Meter en la nevera hasta que se enfríen y desmoldar.

CENA DE NOCHEBUENA

Esta Nochebuena la celebramos en nuestra casa y aproveché que tenía la Thermomix para hacer cositas con ella, disfrutar e intenté que la familia disfrutase con la cena.

Éramos 13 personas y el menú fue variadito, para que hubiese para todos los gustos.

APERITIVOS:

Delicias de patata.


Rulitos de Jamón York con huevo hilado.


Bombones de Jamón Serrano.


Espárragos.


Minitartaletas Lorraine.


Piruletas de queso.


Huevos rellenos.


Tartaletas de foie de oca con cebolla caramelizada.
Y queso de cabra con pimientos confitados. Son las dos bandejas que hay delante de la mesa.

Como éramos mucha gente tuve que preparar la cena en dos mesas y ésta era una de ellas.

Paté de queso.

Paté de atún.

Hummus.

Salmón.

Anchoas.

Langostinos.

Ibéricos: jamón serrano, chorizo y salchichón.

Queso.

Los servilleteros eran estrellitas de hojaldre con sésamo tostado.



PRIMER PLATO

Crema de almendras,como no me acordé de hacerle la foto, os pongo otra que tenía del día que hice la prueba de la cena.


SEGUNDO PLATO

Solomillos de cerdo asado con gratinado de patata.


POSTRE

Mi cuñada nos trajo unas bombas de chocolate con helado de vainilla y un flan de turrón, de estas dos cosas no tengo las recetas, pero ya se las pediré.


El flan de turrón.



También nos deleitó con sus famosos "pastissets de moniato" (pasteles de boniato) que están para chuparse los dedos.


Y los turrones caseros:


Turrón a la piedra.


Turrón de yema.

Turrón de chocolate con avellanas.


Turrón de chocolate con crispis. Mirad que bonito me quedó, lo decoré con un transfer que me regaló MariaDolores50, una chica estupendídísima y muy simpática del foro de Mundorecetas

Y pan de Cádiz que hizo mi hijo.


También tomamos mojito, que también se me olvidó hacer la foto.

Y mirad como quedó mi nevera después de la cena, podíamos haber vuelto a cenar.

TURRÓN A LA PIEDRA

La semana pasada estuve en una clase especial de Navidad de Thermomix y al llegar a casa me fui corriendo a la cocina a preparar este turrón porque quería que lo probaran mi marido y mi hijo.
Les encantó, igual que a mi y de verdad os recomiendo que lo hagáis.
Comprad unas almendras de calidad (yo compro las marcona) y si puede ser enteras, lo notareis mucho con el sabor y el aroma, ya que si están trituradas pierde mucho aroma.

INGREDIENTES:
250 gr. de azúcar.
La piel de un limón (sólo la parte amarilla).
300 gr. de almendras peladas y tostadas.
1 cucharadita de canela en polvo.


PREPARACIÓN:
Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
Añadir la piel del limón y volver a programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
Incorpora las almendras y la canela y programa 15 segundos velocidad 6.
Baja los restos de pasta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Vuelve a programar velocidad 6 sin tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura un poco aceitosa como de "serrín".
Este proceso es largo, se tiene que repetir muchas veces, hasta conseguir la textura que necesitamos, parando la máquina cada vez que notemos, por el sonido, que las aspas ya no abarcan toda la pasta. Me está resultando un poco difícil de explicar, pero seguro que en cuanto oigáis el cambio de sonido sabréis cuando la debéis parar.
Forra una caja de madera con folios blancos, dejando que salga por los laterales para poder envolverlo.
Espolvorea el papel del interior de la caja con canela, vierte la pasta, presionando bien y alisa con la ayuda de una cuchara.
Espolvorea con canela y cubre el turrón con el papel y cierra la caja.
Desde este momento está a punto para comerlo, sin necesidad de esperar.

COCA DE CEBOLLA

Hace bastante tiempo fui a una clase de cocina de Thermomix y nos prepararon una coca de cebolla muy buena, la preparé y la verdad es que tenía un sabor muy bueno y el otro día dando una vueltecita por la página de Canelona, la volví a ver y me entraron ganas de prepararla, así que manos a la cocina.

INGREDIENTES:

50 gr. de aceite.
50 gr. de manteca de cerdo.
100 gr. de agua.
20 gr. de levadura.
1 cucharadita de sal.
1 pellizco de azúcar.
300 gr. de harina aprox.

Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la levadura, la harina y la sal y programa 1 minuto a 37º en vel. 2
Añade el resto de ingredientes de la masa y programa 20 segundos en vel. 6.
Después de sacar la masa del vaso, estírala muy finita sobre una bandeja engrasada, levantando un poquito los bordes para que no se salga el relleno.
Precalienta el horno a 200ºC. y mientras tanto ve preparando el relleno.

RELLENO:
700 gr. de cebollas.
70 gr. de aceite.
Sal.
3 huevos.


PREPARACIÓN:
Corta la cebolla a cuartos y trocea en velocidad 5 unos 5 segundos.
Añade el aceite y la sal y programa15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
Echa sobre la masa.
Bate los huevos 4 segundos en velocidad 4 y echa encima de la cebolla.
Con el horno precalentado a 200º programa 25 minutos.
Se le puede poner 200 gr. de beicon y queda muy sabrosa o sobrasada en cuyo caso la cocción es un poco más corta.