HUMMUS

Éste es un aperitivo que me encanta y si lo unimos a un buen pan se convierte en un manjar. A mi me gusta mucho untarlo con pan tostado de pasas.

Esta receta es libanesa y es un paté de garbanzos, pero agrada incluso a la gente que no le gustan estas legumbres porque no sabe en absoluto a ellos. Pruébala y ya me contarás.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo medianos
400 gr. de garbanzos cocidos(yo utilizo los de bote de cristal de Mercadona)
60 gr. de agua
30 gr. de zumo de limón (yo me conformo con un chorrito)
40 gr. de sésamo tostado
5 gr. de sal
70 gr. de aceite de oliva

PARA SERVIR:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón (yo utilizo el pimentón de La Vera que es el que más me gusta)

PREPARACION:

Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Sírvelo rociándolo con aceite de oliva y espolvorea con pimentón.

FLAN DE CANELA

Dando una vueltecita por el blog de lacocinadebruja69, encontré un flan que me llamó la atención y como tenía todos los ingredientes y era de las facilonas, lo preparé, con algunos pequeños cambios.
El sabor es mucho mejor que el aspecto de la foto, que ya sabeis que no es lo mío, aunque a mi marido y a mi hijo les gustó más el flan de huevo tradicional. A mí me gustó el toque de canela.


INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
3 huevos grandes
100 gr. de azúcar moreno
1/2 cucharadita de canela
Caramelo líquido para la flanera.

PREPARACION:

Carameliza el molde, baten todos los ingredientes y vuelca la mezcla en el molde, tápalo y pon en la cubeta un par de medidas de agua y programa menú manual 20 minutos, con la válvula en salida de vapor.
Cuando acaba el programa, dejas enfriar un poco y se mete en la nevera.

COSTILLAS ASADAS A LA BARBACOA

Ayer estuve en la carnicería y tenía un costillar con muy buena pinta, así que cambié de planes para la comida de hoy. Siempre lo hago a la miel en el horno, pero decidí buscar alguna receta que me convenciese para hacerlo con la Fussion, así que, entré en el recetario de la supermaquinita y encontré ésta y el resultado me gustó, seguro que repetiré.
De aquí copié la receta


INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre (yo puse 1/4)
1 vaso de salsa barbacoa o ketchup
1/2 vaso de miel
1/2 vaso de agua
1 guindilla pequeña
2 cucharaditas pequeñas de sal

PREPARACION:

Sala las costillas y colócalas en una fuente.
Bate el resto de ingredientes y cubre las costillas con la salsa barbacoa que acabas de preparar y macera en ella durante toda una noche.
Introduce las costillas en la olla.
Selecciona menú horno, 20 minutos.
Cuando acabe, deja que despresurice sola.
Coloca las costillas en una fuente de horno y gratinar unos 5 ó 10 minutos a máxima potencia.

TARTA QUESO AL LIMÓN CON COBERTURA DE MERMELADA

Esta receta me la ha dado mi amiga Pilar que se ha hecho una especialista en tartas y ésta le sale espectacular.
Mi hijo, cada vez que va a su casa y la tiene hecha, se frota las manos.
Le gusta tantísimo que me pidió que le comprara los ingredientes y se decidió a prepararla el solito y éste fue el resultado.






INGREDIENTES:

Para la base de galletas:
200 g de galletas
80 g de mantequilla punto pomada

Para el relleno:
250g de agua
1 sobre de gelatina de limón
600 g de queso cremoso tipo Philadelphia o similar
200 g de nata liquida
40 g de azúcar

Para la cobertura:
200 g de mermelada
2 cucharadas de zumo de limón
3 cucharaditas colmadas de gelatina neutra o de fresa en polvo
50 g de agua


PREPARACION:
Pon las galletas en el vaso y pulveriza programando 5 segundos velocidad 10.
Añade la mantequilla en punto pomada y programa 5 segundos, velocidad 5-10.
Cubre la base del molde redondo desmontable con esta preparación.
Reserva en el congelador mientras hace el relleno.
Vierte el agua en el vaso y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Agrega, por este orden, el sobre de gelatina, el queso, la nata y el azúcar.
Mezcla programando 20 segundos, velocidad 5.
Retira el molde del congelador y vierte la mezcla. Guarda en el frigorífico hasta que el relleno solidifique

Cobertura de mermelada:
Aclaro el vaso, pon la mermelada triturándola unos segundos al 5, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programa 3 minutos, 80º, velocidad 2.
Deja templar sin cuajar (yo espero que esté a 40º) y vuelca sobre la tarta con cuidado.
Reserva la tarta en el frigorífico durante al menos 3 ó 4 horas.

TARTA SEMIFRIA DE PIÑA

Esta tarta la probé en casa de Pilar, una buena amiga y una buena cocinera, lo puedo asegurar después de haber comido una paella de bogavante buenísima que nos preparó. Así que la incluyo en la etiqueta RECETAS DE ... PILAR
De postre nos presentó una tarta de queso que a mi hijo le vuelve loco y ésta tarta que a continuación os pongo la receta; mi fallo fue que se me olvidó hacerle la foto antes de cortarla.
Es rapidísima de hacer y muy buena.
Si no recuerdo mal esta receta la vió en velocidad cuchara, una página que tiene unas recetas muy buenas.

INGREDIENTES:
Un molde desmoldable de 22cm de diámetro
350 gr. de de rodajas de piña al natural en su jugo
6 rodajas de piña en su jugo para decorar la tarta
150 gr. del jugo de piña
100 gr. de azúcar
500 ml. de nata
2 sobres de gelatina de neutra
Una base de galletas trituradas con mantequilla
Un poco más de jugo (medio cubilete) de piña para mojar la base.


PREPARACION:
En un molde de 22 cm. desmoldable haremos la base con las galletas trituradas y la mantequilla.
Añade el azúcar y pulverizarlo programando 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Saca y reserva.
Sin lavar el vaso, pon el jugo de piña en el vaso y programar 2 minutos, 70º,velocidad 1. Añade la gelatina, poco a poco y por los laditos del vaso para que no forme picos, para disolverla bien. Saca y reserva.
Pon la mariposa en las cuchillas y montar la nata en velocidad 3 y medio (más o menos 1 minuto), hasta que esté montada, no hace falta que esté dura, porque la vamos a mezclar con la mezcla de piña. Saca en un bol y reservar.
Sin lavar el vaso, pon el azúcar glas, las rodajas de piña escurridas y programar 15 segundos en velocidad 5. Saca y mezcla en el bol con la nata montada con movimientos envolventes.
Para montar la tarta pon la mezcla encima de las galletas trituradas que tenemos en el molde y, ayudándonos con una espátula, alisamos bien.
Decora la tarta con trozos de piña.
Añade la mezcla del zumo de piña con la gelatina, poco a poco, para que no se nos salga del molde y deja que cuaje en la nevera y no la saques de allí hasta que esté cuajada (6 horas más o menos).
Una vez cuajada la tarta la puedes congelar, pero no antes porque ¿Sabías que la gelatina no cuaja en el congelador?.
Espero que os guste tanto como a mi.