TARTA DE ZANAHORIAS

Hoy os traigo un clásico de los blogs: tarta de zanahorias.

Hace muchísisisisisisimo tiempo que quería hacerla, me seducía, pero al mismo tiempo, había algo que me retenía y me hacía cambiar de opinión, pero el sábado pasado dije que ya no pasaba más tiempo sin prepararla.

La comimos el domingo con unos amigos y nos gustó mucho a todos, incluido a los niños, que después de comerla y repetir, les dije que era de zanahorias y sobre todo mi hijo, se quedó un poco a cuadros.

A la foto le falta la decoración, pero aunque la probéis sin ella, seguro que os gustará.

INGREDIENTES PARA LA TARTA:


300 gr de zanahorias
3 huevos
50 gr de mantequilla en punto pomada
130 gr de harina 
1 cucharadita de canela en polvo
Medio sobre de levadura Royal
150 gr de azúcar
50 gr de nueces en trozos pequeños
Un pellizco de sal.


INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

300 gr de queso tipo Philadelphia
150 gr de mantequilla en punto pomada
200 gr de nata líquida
Una cucharadita de café de azúcar vainillado
Dos cucharadas soperas de azúcar glass



PREPARACIÓN DE LA TARTA:

Mezcla los ingredientes secos, la harina, la canela, la levadura, la sal, el azúcar y las nueces.

Introduce las zanahorias en la Thermomix y programa hasta que estén completamente trituradas, añade los huevos y la mantequilla y sigue batiendo.

Ahora añade los ingredientes secos y mezcla hasta que quede todo bien integrado.

- MÉTODO TRADICIONAL:

Precalienta el horno a 180º.

Engrasa el molde, vierte la mezcla y hornea durante 25 minutos (ya sabes que cada horno necesita un tiempo).

- CON FUSSIONCOOK:

Engrasa la cubeta y vierte la mezcla.

Programa menú horno 35 minutos. Despresuriza manualmente.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:

- MÉTODO TRADICIONAL:

 Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema fina, mete en una manga pastelera y reserva en el frigorífico.

Cuando el bizcocho se haya enfriado, decóralo.

- CON THERMOMIX:

 

Pon la mariposa en el vaso, añade todos los ingredientes y bate a velocidad 3 1/2 hasta que coja algo de volumen.

Mete en na manga pastelera y reserva en el frigorífico.

Cuando el bizcocho se haya enfriado, decóralo.

FLAN DE QUESO

INGREDIENTES:

3 huevos
150 gr de leche condensada
100 gr de leche
200 gr de leche evaporada
100 gr de queso en crema
Caramelo líquido.

PREPARACIÓN:

Añade todos los ingredientes a la Thermomix y mezcla unos segundos a velocidad 5 hasta que estén bien integrados.
Carameliza una flanera con tapa y pon la mezcla anterior.
Tapa la flanera y métela en la cubeta de la FC con una medida de agua.
Programa menú manual, 20 minutos. Espera a que se despresurice sola. Abre la olla y desmolda cuando esté frío.

AROMATIZAR EL ACEITE

Los aceites de especias como la albahaca, el curry o el pimentón son muy utilizados para las salsas de carnes blancas o rojas. Para realizar el aceite de albahaca necesitas macerar 20 hojas en un litro de aceite. En el caso del curry utiliza 2 cucharadas soperas por litro. Para el aceite de pimienta negra en grano necesitas 10 cucharadas de pimienta. Si lo que quieres es preparar un aceite de pimentón necesitarás 100 grs. de pimentón dulce o picante, por cada litro de aceite.

Algunos aceites de hortalizas como el de espárragos son perfectos para la mousse, pasteles de verduras y pescados. Para prepararlo solamente necesitarás 5 espárragos frescos hervidos para 2 litros de aceite.

Para preparar el aceite de trufa necesitas 1 trufa negra por cada litro de aceite. Éste va muy bien para cocinar rellenos de aves, carnes rojas, terrinas y patés.

Los aceites de hierbas aromáticas son muy apropiados para cocinar salsas que acompañan a carnes blancas, aves, o platos de caza. Las más utilizadas son el tomillo, el laurel, el romero y el estragón. Este último se utiliza también para aliñar ensaladas. Las cantidades requeridas para aromatizar 1 litro de aceite depende de la intensidad del sabor de la hierba escogida. En el caso del tomillo necesitará 5 ramas frescas, para aromatizar el de romero precisas de 4 ramas frescas y para el de laurel 4 hojas.

En el caso de necesitar un aceite aromatizado de una forma rápida es calentar el aceite entre 40 y 50 grados, con la precaución que no debes pasar de esta temperatura porque el aroma se volatiliza. Alcanzada esa temperatura apaga la Thermomix, añades las hierbas y las dejas infusionar hasta que el aceite esté frío.

PATATAS AL PIMENTÓN

Hace unos días vi en el blog de La Cocina de Sebeair estas patatas y enseguida supe que serían un acompañamiento perfecto para unas chuletitas y desde luego no me equivoqué, así que por si no viste su entrada, aquí tienes la receta.

INGREDIENTES:

Patatas cortadas
4 dientes de ajo
1 cucharada de postre colmada de pimentón dulce
Hasta la marca 40 del vaso medidor de brandy (yo le puse 20)
Aceite de oliva y sal


PREPARACIÓN:

Pon el aceite en la cubeta y programa menú manual 1 minuto.
Cuando el aceite esté templado añade los ajos cortados a rodajitas hasta que estén doraditos, entonces apaga la Fussioncook y añade el pimentón remuévelo para que no se queme y agrega las patatas, la sal y el brandy, remueve y programa menú manual 10 minutos con válvula cerrada.
Despresuriza manualmente.

TARTA TRES CHOCOLATES Y 100

Hoy tengo algo para celebrar con mis @-amigos:

¡Hemos llegado a ser 100 seguidores! Esto para mi era imposible e increíble.

Al principio de hacer este blog, cuando entraba y veía que había tenido visitas le decía a mi marido: esta gente se habrán equivocado al entrar aquí, seguro que no era su intención jajaja. Estaba convencida que esas visitas eran por pura chiripa ;)))

Lo mejor del blog? La gente que he conocido (algunos en persona, otros virtualmente), los comentarios, que me hacen sentir mucha felicidad saber que "DE VERDAD" estáis ahí y sobre todo: vuestro cariño.

Así que este cumple-100 seguidores va dedicado a cada uno de vosotros.

Muchas gracias por estar ahí.

Ale y ahora a la tarta. Parece mentira que a estas alturas todavía no había publicado esta tarta con lo famosa que es y como en muchas ocasiones se la he copiado a  Canelona (Ali, que haría yo sin ti, con la de recetas que te copio). Gracias guapa.

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas
3 cucharadas de margarina
150 gr chocolate negro
150 gr chocolate con leche
150 gr chocolate blanco
750 gr de nata
750 gr de leche
50 gr de azúcar
3 sobres de cuajada


PREPARACIÓN:

Tritura las galletas en la Thermomix, y reserva.

Derrite en el microondas la margarina,  añade a las galletas,  mézclalas bien y forra la base del molde, no conviene pasarte en la cantidad de margarina.

Mientras preparas los 150 gr de chocolate negro, mete la base en el congelador para que se endurezca.

Añade al vaso el chocolate negro, 50 gr de azúcar, 250 gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programa 7 minutos, 90º vel. 5. Vuélcalo sobre la base de las galletas.

Sin lavar el vaso, echa en él, el chocolate con leche troceado, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5. Con un tenedor, ralla  con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitas que al cortar la tarta se separen las capas.  Vierte con cuidado sobre una cuchara encima el chocolate negro y con mucho cuidado para que no se mezclen los chocolates.

Lava bien el vaso,  echa el chocolate blanco trodeadito, 250 gr de nata, 250 gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, ralla de nuevo la superficie y vierte con suavidad la mezcla sobre la tarta.

Deja la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasas a la nevera hasta el día siguiente. Antes de desmoldar, adorna a tu gusto.

NOTAS DE ALICIA (CANELONA):

El molde que debes utilizar, es de unos 24 a 26 cm, más grande no, ya que las capas quedan demasiado finitas y no lucen. El mío era de 24 cm.

No tenemos que esperar tiempo entre una capa y otra, es suficiente con los 7 minutos entre una a la otra.

No es una tarta muy recomendable para congelar, como queda tiesecita, si la vamos a transportar, la podemos llevar sin desmoldar y antes de servir la espolvorearemos con cacao, preferiblemente en ese momento, ya que si lo hacemos antes, se nos humedece el chocolate en la nevera y se oscurece.

PINCHITOS DE POLLO

Qué ricossss, nos han gustado mucho en casa, estos los repetiré seguro.
La receta original decía que había que adobar el pollo el día de antes, pero como yo soy de las que no se nunca que voy a preparar hasta que entro en la cocina, lo adobé sólo 2 horitas más o menos y aún así, estaba riquísimo, la próxima vez los prepararé como decía La Cocina de la Madre que era de donde me copié esta receta y seguro que están más ricos todavía.



INGREDIENTES:

1 kg de pechugas de pollo a trocitos
8 dientes de ajo a trocitos
Perejil fresco picado
1 cucharita pequeña de canela molida
2 cucharadas soperas de curry
1 cucharada sopera de cúrcuma (yo no se la puse)
Sal
3 hojas de laurel a trocitos
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Mezcla todos los ingredientes en un bol el día antes de hacer los pinchitos.
Remueve de vez en cuando para que todo quede bien empapadito.



Al día siguiente pinchas los trocitos de pollo en las brochetas y los haces a la plancha.
¿Complicado eh? Jajajaja