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Otra receta básica, esta vez de pescado, perfecta para una fideuá, una sopita de pescado o un arroz de marisco por ejemplo.
Esta receta la he sacado del libro Imprescindible de Thermomix.
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INGREDIENTES:
150 gr de gambas
1 puerro
25 gr de aceite de oliva
800 gr de agua
150 gr de huesos de rape
Sal
Perejil
PREPARACIÓN:
Pela las gambas separando las cabezas y las pieles que utilizaremos en esta receta.
Los cuerpos de las gambas las utilizaremos en otra preparación.
Pon en el vaso las pieles y las cabezas de las gambas, el puerro troceado y el aceite y programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.
Añade el agua, los huesos de rape, la sal y el perejil y programa 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Cuela con un colador fino.
Que ricoooo!!! en una fideua de lujo y hasta incluso así me apetece un platito, muy bueno y va muy bien tenerlo congelado para algunas ocasiones que estemos mas justitos de tiempo. Besitosss.
ResponderEliminarPues has acertado de pleno, hoy hemos comido fideguà y estaba de vicio jejeje.
ResponderEliminarTengo la receta pendiente para colgar, a ver si esta noche o mañana me da tiempo.
La idea de congelar el fumet está muy bien.
Besitos.