SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ

Una receta fácil y rica? Evidentemente ésta. Quedarás fenomenal tanto si es un día de fiesta como si no lo es y además, prepara el pan porque al que le guste mojar, la salsita es especial.

INGREDIENTES:

3 solomillos (siempre dependerá del tamaño)

2 cebollas grandes

1/2 vaso de pasas moscatel

1 cucharada sopera de harina de trigo

1 vaso de vino Pedro Ximénez

1 vaso de agua

Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

Pon las pasas a remojo y reserva.

Corta las cebollas en juliana y ponlas a pochar en una sartén con aceite.

Mientras limpia los solomillos y córtalos a lonchas gorditas (de unos dos dedos más o menos).

En otra sartén, pon una cucharadita de aceite y sella las lonchas de solomillo por las dos caras, para que no pierdan sus jugos. Salpimiéntalas después de haberles dado la vuelta y reserva.

Cuando la cebolla empiece a estar transparente agrega una cucharada de harina de trigo y remueve hasta que quede doradita.

Coge las pasas, les quitas el agua y las añades a la cebolla , les das unas vueltecitas y añade el vino Pedro Ximénez y el vaso de agua.

Añade los solomillos salteados y déjalos hasta que el vino haya reducido.

Y ya sólo queda deleitar a tus comensales con este plato superfácil que seguro les encantará.