Ésta es otra de esas recetas que tenía anotadas y no se de donde la saqué porque la tengo en el ordenador desde hace varios siglos jeje, ya será menos, que soy un poco más joven. Bueno, pues a lo que vamos, unas galletitas fáciles de hacer y muy ricas, toma nota que seguro que te gustan.
INGREDIENTES:
250 gr de harina
165 gr de mantequilla punto pomada
110 gr de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Pon la mariposa en la Thermomix y añade el azúcar y el huevo y programa 2 minutos temperatura 37º y velocidad 2 y 1/2.
Agrega la mantequilla (ojo que tenga el punto pomada)y la esencia de vainilla y mezcla unos segundos en velocidad 2 y 1/2.
Quita la mariposa.
Añade la harina y mezcla 10 segundos velocidad 6. Acaba de mezclar con la espátula y vierte en un recipiente. Tapa con plástico y deja reposar 60 minutos en la nevera.
Puedes hacerlo de 2 formas:
1.- Pon la masa entre 2 láminas de plástico de cocina y con la ayuda de un rodillo forma una lámina de 1 cm de grosor y corta con el cortapastas.
2.- Haz bolitas del tamaño de una nuez (te sirve la cucharilla de helado pequeña).
Prepara la bandeja del horno con papel sulfurizado o silpat y pon las galletas encima. Si has elegido la opción 2 recuerda que debes aplastar la bolita hasta que te quede de 1 cm más o menos.
Precalienta el horno a 200º y hornea entre 7 y 10 minutos, dependiendo del horno.
Deben quedarte de un color rubio oscuro.
Otra opción es ponerle unas pepitas de chocolate, seguro que estarán riquísimas.